Casein protein là ǵ mà giúp bạn nuôi dưỡng cơ bắp?
Tác giả: Hoàng Trí
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)
Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)
Casein protein là ǵ mà giúp bạn nuôi dưỡng cơ bắp?
Casein là protein, whey cũng là protein. Vậy casein protein là ǵ mà có thể giúp nuôi dưỡng cơ bắp và sự khác biệt giữa hai loại protein này như thế nào?
Dưới đây bạn hăy cùng t́m hiểu casein là ǵ, casein có tác dụng ǵ, sự khác biệt giữa casein protein và whey protein nhé!
Casein là ǵ?
sữa và các sản phẩm từ sữa
Casein là dạng protein chủ yếu trong sữa và thành phần thiết yếu của phô mai. Ở dạng tinh khiết, casein là một chất rắn màu trắng vô định h́nh, không vị và không mùi, loại sản phẩm thương mại của casein có màu vàng với mùi dễ chịu. Trong sữa ḅ có chứa khoảng 3% casein.
Sữa chứa hai loại protein bao gồm casein và whey. Trong đó, casein chiếm khoảng 80% hàm lượng protein trong sữa, và whey là 20% lượng protein c̣n lại. Một sự khác biệt quan trọng giữa hai loại protein phổ biến này là: casein protein là dạng tiêu hóa chậm và whey protein là dạng tiêu hóa nhanh.
Giống như các protein động vật khác, casein là một nguồn protein hoàn chỉnh giúp cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần cho sự tăng trưởng và hồi phục. Casein đồng thời cũng chứa các protein riêng biệt khác nhau và các hợp chất có hoạt tính sinh học mang lại lợi ích sức khỏe. Casein protein có 2 dạng chính bao gồm:
• Micellar casein: Đây là dạng casein phổ biến nhất đă được phân tách các tạp chất ra khỏi sản phẩm, được tiêu hóa chậm răi.
|