5. Ḷng trắng trứng
Mặc dù ḷng đỏ trứng rất bổ dưỡng nhưng cũng có lượng phốt pho khá cao nên thường không được nhắc tới khi trả lời câu hỏi người bệnh thận nên ăn ǵ. Vậy nên những người theo chế độ ăn kiêng dành riêng cho người bệnh thận thường chỉ ăn ḷng trắng trứng. Ḷng trắng trứng cung cấp một nguồn protein an toàn với thận.
Ḷng trắng trứng là một lựa chọn thích hợp cho những người phải trải qua quá tŕnh chạy thận nhân tạo có nhu cầu protein cao nhưng cần phải hạn chế phốt pho.
Hai ḷng trắng trứng lớn (66g) chứa:
•Natri: 110mg
•Kali: 108mg
•Phốt pho: 10mg
6. Tỏi
người bệnh thận nên ăn ǵ
Những người có vấn đề về thận nên hạn chế lượng natri trong chế độ ăn, kể cả natri trong muối. Trong trường hợp này, tỏi là một sự lựa chọn tốt thay thế cho muối đối với những ai thắc mắc người bệnh thận nên ăn ǵ. Loại củ này giúp thêm hương vị cho món ăn và cung cấp nhiều dinh dưỡng.
Tỏi là một nguồn giàu mangan, vitamin C và vitamin B6 và chứa các hợp chất lưu huỳnh có đặc tính kháng viêm.
Ba tép (9g) tỏi chứa:
•Natri: 1,5mg
•Kali: 36mg
•Phốt pho: 14mg
7. Kiều mạch (hạt tam giác mạch)
người bệnh thận nên ăn ǵ
Nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt có xu hướng chứa một lượng lớn phốt pho, nhưng kiều mạch là một ngoại lệ. Kiều mạch rất giàu dinh dưỡng, cung cấp một lượng tốt vitamin B, magie, sắt và chất xơ. Đây cũng là một loại ngũ cốc không chứa gluten nên là một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Trong 84g kiều mạch nấu chín có chứa:
•Natri: 3,5mg
•Kali: 74mg
•Phốt pho: 59mg
8. Dầu ô liu
người bệnh thận nên ăn ǵ
Dầu ô liu là nguồn cung cấp chất béo và không chứa phốt pho nên đây là một lựa chọn rất tốt cho những người mắc bệnh thận. Thực phẩm lành mạnh, giàu calo như dầu ô liu rất quan trọng với những người bệnh thận cần kiểm soát cân nặng.
Phần lớn chất béo trong dầu ô liu là chất béo không băo ḥa đơn gọi là axit oleic, có đặc tính kháng viêm. Hơn nữa, chất béo không băo ḥa đơn ổn định ở nhiệt độ cao nên dầu ô liu trở thành một lựa chọn lành mạnh cho việc nấu nướng.
Trong 28g dầu ô liu chứa:
•Natri: 0,6mg
•Kali: 0,3mg
•Phốt pho: 0mg
9. Hạt Bulgur
Bulgur là một loại ngũ cốc cổ xưa, tốt với thận hơn so với các loại ngũ cốc có hàm lượng phốt pho và kali cao khác không nằm trong danh sách câu trả lời người bệnh thận nên ăn ǵ. Loại hạt dinh dưỡng này là nguồn cung cấp vitamin B, magie, sắt và mangan tốt. Đây cũng là một nguồn protein thực vật và chất xơ rất tốt. Những chất này là những chất rất quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa.
Trong 91g bulgur chứa:
•Natri: 4,5mg
•Kali: 62mg
•Phốt pho: 36mg
10. Bắp cải
người bệnh thận nên ăn ǵ
Bắp cải thuộc họ rau cải và chứa các vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật mạnh mẽ. Đây là nguồn vitamin K, vitamin C và vitamin B dồi dào. Hơn nữa, bắp cải cung cấp chất xơ không ḥa tan, một loại chất xơ giúp hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy chuyển động ruột thường xuyên.
Lượng kali, phốt pho và natri trong bắp cải rất thấp. Trong 70g bắp cải có chứa:
•Natri: 13mg
•Kali: 119mg
•Phốt pho: 18mg
11. Gà bỏ da
Mặc dù những người có vấn đề về thận cần giới hạn lượng protein nạp vào cơ thể, nhưng việc cung cấp cho cơ thể một lượng protein thích hợp là rất quan trọng cho sức khỏe.
Ức gà không da có chứa ít phốt pho, kali và natri hơn so với các phần thịt gà khác nên bạn có thể chọn thực phẩm này trong chế độ ăn. Khi mua gà, bạn hăy chọn gà tươi và tránh gà đă qua chế biến v́ gà đă qua chế biến chứa một lượng lớn natri và phốt pho.
Trong 84g ức gà không da có chứa:
•Natri: 63 mg
•Kali: 216 mg
•Phốt pho: 192 mg
|