Những món ăn bổ thận
Một số món ăn có công dụng bổ can thận, tráng dương, ích tỳ vị, nhuận tràng... rất dễ chế biến. VietCaDao.vn xin giới thiệu vài món theo hướng dẫn của lương y Như Tá và lương y Huỳnh Văn Quang.
Trư di nấu câu kỷ tử
Nguyên liệu: cật heo (trư di) một bộ, cùng các vị thuốc câu kỷ tử, ngọc trúc, đỗ trọng, khiếm thực (mỗi loại 5g), các gia vị.
Chế biến: Đem tất cả hầm, nêm nếm gia vị vừa dùng. Trư di có khí b́nh, tính vừa đắng, vừa ngọt. Món ăn phối hợgiữa trư di và các vị thuốc trên sẽ đem lại công dụng chữa trị cho các trường hợđau lưng, thận suy, liệt dương.
Cháo hạt hẹ
Hạt hẹ trong Đông y có tên là vị thuốc cửu tử. Món bổ thận từ cháo hạt hẹ được biết đến từ xa xưa.
Nguyên liệu: 20g hạt hẹ và một ít gạo loại ngon. Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng hạt hẹ nấu cháo, nêm nếm gia vị vừa miệng. Dùng lúc cháo c̣n nóng ấm. Món cháo đơn giản này có công dụng bổ can thận, tráng dương, và c̣n thích hợcho những người tiêu hóa kém, tỳ thận dương hư, hay bị đau mỏi lưng.
Cháo hẹ nấu gan dê
Nguyên liệu: 100g lá hẹ, 150g gan dê, các gia vị.
Chế biến: Gan dê rửa sạch, cắt lát vừa dùng rồi đem ướgừng, rượu và ít muối mươi phút. Bắc chảo dầu nóng, hạ lửa nhỏ rồi cho gan dê vào đảo sơ qua, cho lá hẹ, gia vị vào, khi vừa chín tới tắt lửa. Dùng món khi c̣n nóng ấm, có công dụng bổ thận, tráng dương và giúlàm ấm bụng.
Cháo kỷ tử dương thận
Nguyên liệu: 200g vị thuốc kỷ tử, và một đôi cật dê, một ít gạo loại ngon, 12 gốc hành lá.
Chế biến: Cật dê cắt miếng vừa dùng, hành lá cắt đoạn ngắn, rửa sạch kỷ tử, gạo vo sạch. Đem tất cả nấu cháo, nêm nếm gia vị vừa dùng. Chia làm hai lần dùng hết trong ngày khi cháo c̣n nóng ấm. Món này có công dụng bổ dưỡng cho thận, chữa trị t́nh trạng dương khí hư suy và hay đau mỏi vùng lưng.