Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt cá phi lê (cá tra, cá basa hoặc cá rô phi)
- 3-4 quả chanh leo
- 1 quả chanh
- 2 quả ớt
- Một mẩu gừng thái sợi
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- Một ít rau mùi
- 1 củ sả
- Gia bị: 1 th́a canh muối, 10g đường, một ít bột tiêu
- 800ml nước luộc tôm hoặc xương
- Rau các loại (nấm, thân cây diếp ngồng hoặc su su, bí ng̣i)
- 80g cà chua xay nhuyễn
Cách làm canh cá cực ngon
- Bước 1: Thịt cá thái lát, cho cá vào bát rồi thêm chút rượu nấu ăn, muối, hành lá, gừng thái sợi và chút tinh bột vào trộn đều.
- Bước 2: Sả thái lát, thân cây diếp ngồng thái miếng vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ chân, ớt thái lát, rau mùi thái nhỏ.
- Bước 3: Bổ đôi chanh leo, rồi dùng th́a múc lấy phần thịt quả cho vào bát.
- Bước 4: Đổ 15ml dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho gừng tỏi băm nhỏ cùng ớt, sả vào xào thơm tiếp đó cho cà chua xay, chanh leo và nước luộc tôm vào.
- Bước 5: Khi nước sôi th́ thêm muối, đường, chút bột tiêu cho vừa ăn rồi thêm nấm, rau quả nấu sôi trở lại th́ cho cá vào nấu chín.
Cuối cùng thêm vài lát chanh và vắt một ít nước cốt chanh vào. Cho rau mùi thái nhỏ lên trên là xong.
VietBF @ Sưu tầm