Để bảo quản tôm, bạn thường để đông đá. Làm thế nào để ră đông tôm đông lạnh mà bảo đảm không mất chất và giữ được vị ngon?
Ră đông tôm bằng đá lạnh
Đầu tiên, hăy lấy một chậu nước nhỏ, bỏ vài cục đá lạnh vào đó. Tiếp đến, hăy thả tôm đông đá vào chậu nước. Sau khoảng 10 phút, tôm được ră đông và sẵn sàng để chế biến các món ăn hấp dẫn khác.
Với cách này, bạn sẽ thấy tôm đông lạnh nhưng hương vị thơm ngon như tôm mới đánh bắt.
Ngoài cách ră đông trên đây, chị em có thể tham khảo thêm một số cách ră đông tôm khác.
Ră đông chậm
Đây là cách ră đông có thể áp dụng với nhiều loại thực phẩm không riêng ǵ tôm. Ră đông chậm nghĩa là bạn sẽ phải để tôm từ tủ đông/ngăn đá sang ngăn mát tủ lạnh và để chúng từ từ tan đá. Với cách làm này, bạn sẽ mất nhiều thời gian để tôm ră đông hoàn toàn. Do đó, nếu muốn chuẩn bị món tôm vào ngày hôm sau, bạn nên chuyển thực phẩm từ ngăn đá sang ngăn mát từ tối hôm trước.
Ră đông tôm bằng nước
Sau khi lấy khay tôm ra khỏi tủ lạnh, bạn hăy đặt chúng vào bồn và mở nước chảy từ từ xả thẳng vào khay tôm. Băng đá giữa các con tôm sẽ tan dầm. Lúc này bạn chỉ cần rửa dưới vời nước mạnh, các con tôm sẽ tách rời nhau. Lúc này hăy tách tôm ra và đem sơ chế. Tránh để tôm ngâm lâu trong nước làm mất chất.
Cách ră đông tôm hùm
So với các loại hải sản khác, ră đông tôm hùm sẽ phúc tạp hơn một chút. Bạn cần làm theo 2 bước dưới đây để ră đông tôm hùm.
Đầu tiên, hăy cho tôm hùm vào một cái chậu nhỏ rồi đổ nước mát vào đó cho ngập ḿnh tâm. Sau đó, đặt chậu nước chưa tôm hùm vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-1,5 tiếng cho tôm hùm ră đông hoàn toàn. Khi đó, bạn có thể đem tôm hùm đi chế biến thành các món ăn yêu thích.
VietBF sưu tầm