Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn)


Nguyên Liệu

100 g rong biển khô
1 trái chanh
200 g đường cát trắng (nấu với nước sâm sấp mặt đường cho tan)
200 g đường tán vàng (đường bát của miền Trung, nấu với nước)
1 củ gừng (cắt sợi nấu với đường vàng)
200 ml whipping-cream

Các bước

Rong biển khô
Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 1 hình

Cách nấu: Rong biển khô rửa sạch vài nước thấy nước trong là được, sau đó ngâm khoảng 6 tiếng (hoặc tối ngâm sáng nấu). Sau khi ngâm, cũng rửa lại vài nước, rồi cho rong biển vào nồi cùng 2 lít nước lạnh & nước cốt 1 trái chanh (chanh làm cho rong biển tan), nấu lửa to trong 20 phút, thấy rong biển mềm nhũn, tan ra là được. Tắt bếp, dùng túi vải mõng (lưới) hoặc rây để lọc lấy phần nước. Lấy nước rong biển sau khi lọc để vào khay hay hộp, từ từ sẽ đông lại thành xu-xoa

Xu-xoa đông lấy ra khỏi hộp, cắt bỏ 1 lớp mỏng dưới đáy của xu-xoa để loại bỏ lớp sạn, cát còn sót. Sau đó cắt xu-xoa thành khối vuông nhỏ để dễ ăn

Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 3 hình


Whipping-cream (kem sữa tươi), hiệu nào cũng được
Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 4 hình

Ở Sàigòn, hay ăn xu-xoa với nước đường cát trắng, trên cùng cho whipping cream & đá vào
Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 5 hình

Quậy đều, rất ngon & mát lắm luôn
Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 6 hình

Cách ăn của người Quảng: Xu-xoa đã cắt nhỏ cho vào chén ăn với nước đường nấu với gừng cắt sợi

Xu-Xoa xứ Quảng (phiên bản Sàigòn) bước làm 7 hình

Thành phẩm: Xu-xoa ăn mềm nhưng không giòn, dẻo như rau câu, có mùi đặc trưng của rong biển nhưng nhẹ, dễ ăn


Đó thấy thèm chưa. Tôi Péc Kỳ Nên chưa thử Xu Xoa.
Nhưng thấy thì cũng thích ăn cái gì mát lạnh.
Lúc nóng cháy da cháy thịt những lúc hè đến