Trứng ít carbohydrate và calo nhưng có hàm lượng protein cao nên được nhiều người chọn làm khẩu phần ăn quan trọng trong chế độ giảm cân.
Một nghiên cứu cho thấy, người thừa cân ăn trứng vào buổi sáng sẽ tiêu thụ ít thức ăn hơn vào thời gian c̣n lại trong ngày so với việc ăn sáng bằng bánh ḿ, v́ vậy trứng là thực phẩm lư tưởng trong chế độ giảm cân.
Theo các chuyên gia, để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất hăy ăn trứng vào bữa sáng. Bởi khi ăn trứng vào buổi sáng sẽ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, cho cảm thấy no trong thời gian c̣n lại trong ngày. Ngoài ra, hệ thống tiêu hóa của con người cũng hoạt động tốt nhất vào buổi sáng, v́ vậy sẽ dễ dàng phân hủy protein và nhiều chất dinh dưỡng khác có trong trứng.
Tuy nhiên, dựa vào đặc trưng của trứng, nhiều người chọn cách ăn ḿnh trứng mà loại bỏ các thực phẩm khác trong bữa sáng, điều đó dẫn đến sự thiếu hụt dinh dưỡng. Các chuyên gia khuyến cáo, để đảm bảo sức khỏe nên kết hợp trứng với nhiều loại thực phẩm khác để mang lại hiệu quả tích cực.
Ngoài ra việc chọn trứng làm thực phẩm giảm cân cần tránh vấp những sai lầm sau:
Hạn chế trứng chiên rán
Trong số tất cả các chế phẩm trứng, trứng chần và luộc là hai cách tốt nhất để ăn khi muốn giảm cân. Các phương pháp nấu ăn này không thêm calo chất béo vào bữa ăn của bạn. Việc chiên rán trứng với nhiều dầu mỡ sẽ không mang lại hiệu quả như mong muốn.
Không loại bỏ ḷng đỏ
Một một quan niệm sai lầm mà nhiều người đang áp dụng là bỏ ḷng đỏ v́ sợ cholesterol trong ḷng đỏ cao. Thực tế, ḷng đỏ chứa nhiều cholesterol, nhưng điều đó không làm tăng mức cholesterol như cách chất béo chuyển hóa và chất béo băo ḥa. Hơn nữa, nó cung cấp các chất dinh dưỡng lành mạnh và cần thiết cho cơ thể như các vitamin, canxi, kẽm…
Nấu quá chín hoặc quá tái
Nếu nấu trứng quá chín hoặc nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể khiến vitamin A và chất chống ô xy hóa bị mất đi. Bên cạnh đó, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, cholesterol trong trứng có thể bị ô xy hóa và tạo ra các hợp chất được gọi là oxysterol, có hại cho sức khỏe tim mạch của bạn.
Ngược lại nếu sơ chế trứng c̣n ḷng đào th́ protein khi chín nửa rất khó để cơ thể hấp thụ. Với những bạn bụng yếu rất dễ bị tiêu chảy, tệ hơn có thể dẫn đến ngộ độc.