Nấm đùi gà sốt dầu hào là món ăn đơn giản, dễ chế biến, thơm ngon và được nhiều gia đ́nh yêu thích.
Nấm đùi gà có tên khoa học là Pleurotus Eryngii, có tên gọi khác là nấm ṣ vua, nấm kèn vua… Nấm đùi gà có nguồn gốc từ Đông Nam Á, chúng là loài nấm thuộc họ bào ngư với nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nấm đùi gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như: chất đạm, Natri, Carbohydrate, chất xơ, chất béo, đường.
Nấm đùi gà sốt dầu hào sau chế biến. (Ảnh: B.L))
Muốn làm món nấm đùi gà sốt dầu hào thơm ngon th́ bạn cần có khoảng 400 gram nấm đùi gà (tùy số lượng người dùng bữa có thể điều chỉnh lượng nấm phù hợp). Bạn dùng dao cắt bỏ những vết bẩn ở chân nấm rồi đem ngâm vào nước muối pha loăng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn vớt nấm ra và rửa sạch lại bằng nước, cắt miếng vừa ăn.
Ngoài nấm th́ bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau: 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng dầu ăn, 2 gốc hành lá và ng̣ rí, một chút hạt tiêu.
Đầu tiên, bạn cần uớp nấm với hạt nêm. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng th́ cho gốc hành vào phi thơm rồi cho toàn bộ nấm đă ướp vào xào lại cho săn. Khi nấm đă săn th́ cho dầu hào và đường vào đảo đều.
Bạn chờ khoảng 5 phút cho nấm chín và nước sệt lại th́ cho tiêu đen vào. Sau đó, hăy cho nấm ra đĩa và bỏ lên vài nhánh ng̣ rí lên trang trí và thưởng thức.
VietBF@sưu tập