VietBF - View Single Post - Muốn có món kho quẹt ngon phải thủ mẹo này
View Single Post
  #1  
Old  Default Muốn có món kho quẹt ngon phải thủ mẹo này
Kho quẹt là món ăn dân dă Nam bộ, ăn kèm cơm trắng, cơm cháy hoặc dùng chấm rau củ luộc đều rất ngon miệng. Nhưng để có món này một cách hoàn hảo phải có mẹo sau.

Nguyên liệu để nấu món kho quẹt rất đơn giản nhưng cần có mẹo nhỏ để thành phẩm được như ư. Món kho quẹt ngon phải đạt được vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm đường, gịn sựt của tóp mỡ chiên gịn cùng vị béo bùi của tôm khô.

Nguyên liệu quan trọng làm món kho quẹt

Bước 1 làm kho quẹt:
- 200 gr mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ cho lên chảo đảo đều ở lửa nhỏ. Mỡ vàng, tăng lửa lớn lên tầm 30 giây rồi vớt tóp mỡ ra (việc này giúp mỡ gịn hơn).

- 25 gr tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm 1 phút, vớt ra để ráo nước, tôm to th́ cắt nhỏ ra, nhưng món này làm tôm nhỏ sẽ ngon hơn.


Lưu ư làm món kho quẹt để tóp mỡ được gịn, thơm

Bước 2 làm kho quẹt:
- 3 tép tỏi, 2 củ hành tím bằm nhuyễn. 3 trái ớt hiểm đập dập, 1 nhánh tiêu xanh đập dập. 3 đầu hành cắt khúc dài 3cm, hành lá cắt khúc dài 1cm.

- Cân 60 gr nước mắm 40 độ đạm, 40gr nước, 50gr đường khuấy cho tan.



Bước 3 làm món kho quẹt:
- Cho 4 muỗng mỡ lợn vô chảo, đợi nóng, cho hành, tỏi, đầu hành vào phi vàng thơm rồi cho tôm khô vô đảo săn. Sau đó trút hỗn hợp mắm đường đă khuấy tan vô chảo.

- Cho 3 trái ớt hiểm, tiêu xanh đập dập. Rim lửa vừa đến khi hỗn hợp keo lại. Nêm 1/4 muỗng cà phê ḿ chính (nếu thích). Cho tóp mỡ vô đảo đều, tắt bếp. Cho hành lá, tiêu xay lên trên là hoàn thành xong nồi kho quẹt

VietBF sưu tầm

goodidea
R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
Release: 11-21-2020
Reputation: 5405


Profile:
Join Date: Mar 2020
Posts: 38,911
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	32.1.jpg
Views:	0
Size:	151.5 KB
ID:	1692959   Click image for larger version

Name:	32.2.jpg
Views:	0
Size:	188.3 KB
ID:	1692960  
goodidea_is_offline
Thanks: 65
Thanked 2,375 Times in 1,991 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 10 Post(s)
Rep Power: 43 goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5goodidea Reputation Uy Tín Level 5
 
Page generated in 0.05490 seconds with 11 queries