"Trứng gà ngoi lên từ ḷng đất":
Của ngon, hiếm có khó t́m, giá nửa triệu đồng/kg
Loại thực phẩm này thường vào mùa từ tháng 6 - 7 hàng năm, thuộc loại cực kỳ quư hiếm trên thế giới từ xưa đến nay
Trứng gà ngoi lên từ ḷng đất: Của ngon, hiếm có khó t́m, giá nửa triệu đồng/kg - Ảnh 1.
Nấm trứng gà, nấm hột gà hay César Đại Đế là tên gọi của một nấm có h́nh thù trông như ḷng đỏ của quả trứng gà. Chúng là loại nấm được hoàng đế César của đế chế La Mă rất ưa chuộng, nên nhà nấm học Scopoli lấy tên của hoàng đế đặt cho loại nấm này.
Tại Việt Nam, loại nấm này chỉ mọc tại các tỉnh vùng núi phía Bắc và Đà Lạt. Thời gian gần đây, chúng cũng được khai thác ở các khu vực phía Nam như B́nh Phước, Tây Ninh... Đây là loại nấm ngon thường mọc dưới tán cây dầu nên một số địa phương c̣n gọi là nấm dầu.
Trứng gà ngoi lên từ ḷng đất: Của ngon, hiếm có khó t́m, giá nửa triệu đồng/kg - Ảnh 3.
Nấm trứng gà có h́nh dáng giống như quả trứng, bên ngoài có lớp vỏ màu trắng, bên trong giống như ḷng đỏ trứng gà. Khi nhỏ, nó trông như một quả trứng gà ta, tới lúc lớn, khi mũ nấm nhú ra th́ có màu vàng cam như ḷng đỏ trứng gà. Mùa nấm rơi vào từ tháng 6 cho đến tháng 7 hàng năm.
Trứng gà ngoi lên từ ḷng đất: Của ngon, hiếm có khó t́m, giá nửa triệu đồng/kg - Ảnh 4.
Đây là loài nấm ăn cực kỳ quư hiếm trên thế giới từ xưa đến nay. Với mùi vị thơm, ngon, gịn, đặc biệt chỉ xuất hiện theo mùa nên nấm trứng gà được lùng mua. Với những cây nấm chưa x̣e, bên ngoài là lớp vỏ trắng, bên trong vàng như trứng gà th́ sẽ bán được với giá cao.
Trứng gà ngoi lên từ ḷng đất: Của ngon, hiếm có khó t́m, giá nửa triệu đồng/kg - Ảnh 5.
Đầu mùa, giá mỗi kg nấm có thể lên đến nửa triệu đồng. Khi vào giữa mùa, giá rẻ hơn đôi chút, từ 200.000 đồng đến 350.000 đồng/kg. Hiện, nhiều cửa hàng thực phẩm sạch cũng như các trang facebook rao bán loại nấm đắt đỏ này. Tuy nhiên, muốn mua, khách hàng phải đặt trước v́ không có sẵn và cũng không bán hàng đông lạnh.
Trứng gà ngoi lên từ ḷng đất: Của ngon, hiếm có khó t́m, giá nửa triệu đồng/kg - Ảnh 7.
Khi nấm được hái về phải rửa thật sạch đất cát và ngâm qua bằng nước muối, sau đó chần qua nước sôi rồi mới mang đi chế biến.
Trứng gà ngoi lên từ ḷng đất: Của ngon, hiếm có khó t́m, giá nửa triệu đồng/kg - Ảnh 9.
Nấm trứng gà có nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như nấm trứng gà xào tỏi, xào hải sản...
Trứng gà ngoi lên từ ḷng đất: Của ngon, hiếm có khó t́m, giá nửa triệu đồng/kg - Ảnh 10.
hoặc nấu cháo thịt băm, cháo gà, cháo hến...