Món tôm hấp không thể thiếu thứ này, đảm bảo sẽ không tanh mà thơm ngon vô cùng. Chỉ cần vài lát chanh cho vào tôm đă khiến màu sắc và mùi vị khác so với cách hấp tôm thông thường.
Tôm hấp là món ăn dễ thực hiện, tốn ít công sức, thời gian nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ăn này ngon. Thay v́ dùng rượu hay gừng để khử mùi tanh của thực phẩm như hiện tại, bạn chỉ cần 1 quả chanh th́ đă thu được hiệu quả bất ngờ.
Nguyên liệu: 400gr tôm sú; 1 quả chanh; 2 th́a café muối.
Chỉ cần tôm và chanh đảm bảo sẽ có món tôm hấp ngon vô đối
Cách làm:
Tôm được sơ chế sạch rồi đem hấp
- Tôm sau khi mua về rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần râu rồi lấy phần chỉ đen dọc sống lưng ra. Rửa lại thêm lần nữa, để ráo.
- Chanh sau khi rửa sạch cắt thành những lát mỏng.
- Cho tôm, chanh và chút muối vào tô, dùng đũa trộn đều rồi ướp trong 15 phút.
- Kế đến, bạn xếp tôm vào xửng hấp trong khoảng 10 phút với lửa lớn. Khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ cam th́ tôm đă chín.
Nhấc tôm hấp chanh ra ngoài, sau đấy xếp ra đĩa sao cho đẹp mắt. Dùng nóng với muối tiêu chanh sẽ rất ngon.
Mẹo chọn tôm biển tươi ngon
Cỡ tôm: Tôm có kích cỡ từ 40 đến 50-70 con một kg thường dễ sử dụng, có hương vị thơm ngon và kinh tế.
Nên chọn tôm không có các đốm đen hay đốm sẫm màu trên vỏ v́ như vậy là thịt tôm không c̣n tươi. Tương tự, tránh tôm có vỏ vàng hay cảm giác quá cứng v́ có thể cho thấy nó được ướp sodium bisulfite, một chất tẩy trắng có lúc được dùng để loại bỏ các hắc tố.
Tránh xa tôm có mùi lạ. Tôm chỉ có mùi nước biển, khi ră đông, vẫn chắc thịt, và vỏ không bị bong, găy.