Để tránh những sai lầm đáng tiếc gây hại cho sức khỏe, tính mạng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người tuyệt đối không nên ăn những bộ phận này của rau củ quả.
Lá và hoa cà tím
Nhiều người tận dụng phần cuốn phía trên, lá hoặc hoa của loại cây này để trang trí kèm hay nấu chung. Nhưng sự ít người biết được trong lá và hoa của cây cà tím có chứa một loại chất độc có tên solanin dễ gây tử vong.
Lá cà chua
Cà chua, một loài có quan hệ họ hàng với khoai tây, cũng thuộc một nhánh khác của các cây họ Cà. Cà chua đă từng là loài thực vật gây nỗi sợ hăi ở châu Âu trong ṿng hơn 200 năm sau khi được đưa từ Mỹ sang và chỉ được sử dụng với mục đích trang trí măi cho tới những năm 1800.
Lá cà chua có chứa một lượng nhỏ solanin và tomatin có thể gây rối loạn tiêu hóa nếu ăn quá nhiều một lúc (liều tối thiểu để gây tử vong vào khoảng hơn 450 gram).
Mầm khoai tây
Khoai tây mọc mầm có chứa solaine – một loại glyco-alkaloid đắng và độc, độc gấp 50 lần hàm lượng khoai tây b́nh thường, vượt xa tiêu chuẩn an toàn cho phép. Chất độc này sẽ tập trung ở phần châm mầm, ở lớp vỏ xanh phía ngoài làm cho khoai tây bị đắng và độc tới mức không dùng được. Nếu ăn phải sẽ có những triệu chứng như khô rát họng, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng tiêu chảy, viêm dạ dày cấp… Nếu nghiêm trọng c̣n có triệu chứng sốt, khó thở, co giật…, phải kịp thời đến bệnh viện để tránh nguy hiểm tính mạng.
Hạt táo
Có vẻ lạ nhưng đây quả là sự thật với những ai chưa từng nghe đến thông tin này. Trong hạt táo có chứa các chất độc cyanid. Cụ thể hơn, chúng có chứa amygdalin, một chất có thể giải phóng cyanid khi tiếp xúc với các enzyme tiêu hóa của đường ruột.
Tuy nhiên, không phải ăn vào là trúng độc ngay, v́ hạt táo có lớp vỏ ngoài rất dày giúp ngăn cản hiện tượng này xảy ra. Nếu lỡ nhai nát hạt và nuốt vào trong bụng th́ chắc cũng đoán được kết quả rồi đúng không nào.
VietBF @ Sưu tầm