Vị chua nhẹ của món thịt ḅ tái chanh làm cho món ăn này không bị ngấy mà lại rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
Thịt ḅ: 350 g
Tỏi: 50 g
Hành tây: 1 củ
Chanh tươi: 3 quả
Xà lách, hành lá, ng̣, dầu ăn
Muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm
Xà lách tách ra thành lá, ngâm qua muối loăng, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây bóc vỏ, xắt múi cau mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt.
Thịt ḅ rửa qua, xắt lát theo thớ. Cho thịt ḅ vào tô, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng canh đường, một muỗng cà phê tiêu và ít muối để khoảng 15 phút.
Láng dầu nóng chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt ḅ vào đảo nhanh tay (thịt c̣n tái), rồi trút hành tây vào, trộn đều.
Cho thịt ḅ ra tô, đổ nước cốt chanh vào, trộn đều. Bày rau xà lách, dưa leo, cà chua ra đĩa, trút thịt ḅ xào lên, rắc tiêu. Dùng sa lát kèm nước tương và ớt.
VietBF@sưu tập