Cá sát chảo hay bắn dầu lúc rán luôn là vấn đề làm chị em khó chịu. Song bạn có thể khắc phục t́nh trạng này bằng một mẹo rất đơn giản. Sau khi mổ xong hăy ướp cá với một ít muối trắng.
Cụ thể, cách làm như sau:
Cá sau khi mổ, rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô, sau đó đem ướp với một chút muối trong 30 phút. Việc ướp muối không chỉ giúp cá rán sẽ gịn hơn mà c̣n không bị sát chảo.
Sau đó, làm nóng dầu ăn khoảng 40% trong chảo, thêm chút muối vào chảo để chống bắn dầu. Đợi dầu nóng khoảng 70% th́ cho cá vào rán với lửa nhỏ cho cá chín. Khi cá gần chín, bạn tăng lửa để cá vàng gịn rồi tắt bếp.
Ngoài ra, bạn có thể sát gừng xuống đáy chảo. Cụ thể, trước khi rán cá, dùng một lát gừng sát khắp lên mặt chảo. Đây là một trong những cách chống dính khi rán cá rất hiệu quả, thậm chí nó có tác dụng với cả khi chiên rán các thực phẩm khác.