Luộc rau cách này khiến món ăn kém hấp dẫn, dễ nhiễm tạp chất vào người. Đừng để sức khoẻ của bản thân và cả gia đình bị ảnh hưởng chỉ vì thiếu hiểu biết. Món ăn mất chất và chất độc thấm ngược sẽ ảnh hưởng có hại tới sức khoẻ.
Bỏ hết lá, chỉ luộc thân
Thói quen của nhiều bà nội trợ thường cho rằng khi luộc rau phải bỏ hết phần lá, luộc phần thân thì rau sẽ vô cùng giòn, không nát thì món ăn sẽ ngon hơn. Tuy nhiên đây là thói quen quá sai lầm vì chất dinh dưỡng của rau chủ yếu tập trung ở phần lá nếu bạn bỏ hết phần là thì rau sẽ không còn chất nữa, mất hẳn vitamin khoáng chất có trong rau. Chính vì vậy, bạn không nên chỉ luộc nguyên phần thân rau kẻo món ăn hết chất dinh dưỡng.
Chần rau rồi mới luộc kĩ lại
Trong thời buổi công nghệ nên rau thường được phun thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu. Vì vậy, nhiều người vì lo sợ rau có hóa chất nên đã chọn cách chần qua rau rồi đổ nước đầu đi sau đó mới luộc lại cho kĩ đến khi rau chín.Cach làm này là cách chế biến vô cùng sai lầm, mà ít người biết bởi cách này sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng của rau khiến món ăn kém ngon.
Không nên luộc quá kỹ
Luộc rau ở nhiệt độ thấp
Khi bạn luộc rau ở nhiệt độ thấp sẽ khiến các vitamin C và B1 bị bay hơi. Hơn nữa, rau luộc ở nhiệt độ thấp sẽ không thể nào xanh được làm món ăn bị úa mùa kém hấp dãn. Muốn món ăn thơm ngon và đậm vị bạn nên bỏ thêm 1 chút muối vào trong nước, đun sôi nước rồi mới bỏ rau vào rồi đậy nắp kín. Khi rau chín tới thì vớt ra món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Ăn rau luộc để qua đêm
Trong thành phần dinh dưỡng của rau chứa nhiều dinh dưỡng nhưng khi ăn bạn ăn không hết để qua đêm trong tủ lạnh rồi sử dụng sẽ làm món ăn dễ nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, thói quen tiết kiệm của nhiều người bỏ đi phí nên nhiều người đã cho rau vào tủ lạnh để hôm sau ăn.
Đây là thói quen không tốt vì rau luộc qua đêm sẽ sinh ra những chất không tốt cho sức khỏe dễ nhiễm khuẩn vào người.