View Single Post
  #1  
Old  Arrow Cch lm dưa cải nn ăn giải ngn cực ngon
Click image for larger version

Name:	2.jpg
Views:	0
Size:	39.3 KB
ID:	1516884   Click image for larger version

Name:	21.jpg
Views:	0
Size:	39.2 KB
ID:	1516885  
Lm dưa cải nn rất đơn giản lại c tc dụng chống ngn ngy tết. Gia đnh chuẩn bị nguyn liệu, ướp gia vị cho ra vị chua, gin gin vừa kch thch vị gic gip giải ngấy khi ăn nhiều thịt c, gi chả.

Dưa cải muối l mn ăn dn d với nguyn liệu chnh l cải bẹ xanh. Người nội trợ nn chọn mua loại cải bnh tẻ, cuống to, l dy để mn dưa cải nn dai, gin, ngon đng điệu.

Bếp Nng Nghiệp Sạch xin giới thiệu cch lm mn dưa cải nn:


Dưa nn vng ươm, gin gin rất ngon.

Nguyn liệu
- Cải bẹ xanh: 5kg

- Muối: 0,6 kg

- Ma: 2 chng

- Hnh củ: 0,1 kg, hnh l 0,2 kg

- Đường: 0,2 kg

Sơ chế

Cải xanh cắt bỏ rễ, l gi, l su, để nguyn cy v treo nơi c gi, nắng nhẹ 1 - 2 ngy cho ho. Trước khi muối rửa sạch từng tu l, để ro nước. Cải sẽ nhanh thấm v nhanh chua hơn, khi ăn sẽ gin hơn.

Hnh củ cắt bỏ rễ, rửa sạch, thi lt. Sau đ trộn đều hnh củ với dưa cải. Hnh củ vừa c tc dụng gip dưa muối thơm vừa gip dưa muối lu khng bị kh.

Hnh l rửa sạch, cắt khc 5cm.

Ma rc vỏ, chẻ theo chiều dọc cy ma ra lm tư, rồi cắt khc ngắn khoảng 5cm


Dưa nn l nguyn liệu để chế biến nhiều mn ăn ngon.

Chế biến (Muối dưa)

Bước 1: Rửa sạch vại snh hoặc hũ thủy tinh, khử trng bằng nước si, phơi kh để đảm bảo vệ sinh v gip dưa muối khng xuất hiện vng bẩn, xếp nửa ma vo đy vại snh.

Bước 2: Đun khoảng 3 lt nước, cho 100 gram đường v 300 gram muối vo khuấy tan, lọc cặn, để nguội. Nước muối dưa cải nn để m ấm gip dưa muối sẽ ngon hơn v khng bị ln mng.

Bước 3: Xếp một lượt cải ln, xếp trở đầu đui rồi rải một lớp muối, lin tục như vậy cho đến hết. Xếp tiếp một lớp ma ln trn, trn cng rắc một lớp muối dy, đậy vỉ, ci thật chặt, đổ nước muối ngập dưa, dng vật nặng (đ hoặc đất nung) nn ln trn. Bạn cũng c thể tận dụng phần vỏ ma gi nn thay cho vỉ.

Lấy vải mn che phủ vại dưa, để nơi kh ro, sau 2 - 3 ngy nn nặng thm cho dưa ngập trong nước muối.

Bước 4: Khoảng 12 -15 ngy th dưa ăn được. By dưa ra đĩa, cắt khc khoảng 3 4 cm, ăn km với mắm hoặc cc mn ăn chin, rn.

Khi muối dưa, người nội trợ nn ch cho lượng muối v đường vừa đủ để cọng dưa vng đều, giữ được trong thời gian di. Nếu cho nhiều muối qu, dưa cải mặn cũng mất ngon m t muối dễ lm dưa cải nhanh hỏng.

Dưa nn được bảo quản ở nơi thong kh, nhiệt độ khoảng 25 - 30 độ C (ma h để nơi thong mt, ma đng đưa vo phng ấm).

Mn dưa chua vng ươm, gin cay cay, chua ngọt l mn ăn km dễ ăn, dễ lm. Ngoi ra, dưa muối cn l nguyn liệu để chế biến nhiều mn ăn ngon: c chp om dưa, canh dưa nấu sườn, cơm rang dưa b, c kho,...


june04
R9 Tuyệt Đỉnh Tn Sư
june04's Avatar
Release: 01-19-2020
Reputation: 13336


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 27,780
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	2.jpg
Views:	0
Size:	39.3 KB
ID:	1516884   Click image for larger version

Name:	21.jpg
Views:	0
Size:	39.2 KB
ID:	1516885  
june04_is_offline
Thanks: 0
Thanked 1,551 Times in 1,395 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 10 Post(s)
Rep Power: 33 june04 Reputation Uy Tn Level 6
june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6june04 Reputation Uy Tn Level 6
 
Page generated in 0.04257 seconds with 11 queries