Hủ tiếu sườn là món dễ nấu nhưng lại ngon tuyệt nhất là khi tiết trời thu lành lạnh. Cuối tuần bạn làm thết đăi cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 600g sườn non
- 1 củ cà rốt nhỏ
- ½ gói nấm sồi
- Vài tép tỏi
- 1 gói hủ tiếu khô (hay tủ tiếu tươi tùy sở thích)
- Gia vị: Bột ngũ vị hương, tiêu, muối, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, bột bắp.
Cách làm:
- Bước 1: Sườn non rửa sạch với muối rồi cho vào nồi, thêm nước cho ngập thịt, thêm vào tí muối và nấu cho sườn được mềm. Trong khi luộc sườn, bạn nhớ vớt bọt cho nước dùng được trong nhé.
- Bước 2: Sau khi sườn đă mềm th́ bạn vớt ra, cho vào tô trộn. Nêm vào tô sườn một th́a cà phê ngũ vị hương, 1 th́a canh nước mắm, 1 th́a cà phê muối, một th́a cà phê bột nêm, nửa th́a cà phê bột ngọt, một th́a cà phê đường, tí tiêu, trộn đều rồi để cho thịt được thấm gia vị.
- Bước 3: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi tỉa hoa tùy thích. Nấm rửa sạch, cắt gốc.
- Bước 4: Băm nhỏ tỏi. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 th́a canh dầu ăn rồi cho tỏi vào đảo cho đến khi tỏi thơm th́ cho sườn vào, xào cho sườn thấm gia vị th́ cho vào nồi nước luộc sườn. Nấu đến khi nước sôi th́ cho cà rốt vào, nấu thêm tí cho cà rốt mềm th́ thêm nấm vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi quậy 1 th́a canh bột bắp với 1 th́a canh nước, rót từ từ vào nồi nước dùng, quậy đều cho đến khi nước dùng có độ sệt nhẹ.
- Bước 5: Chuẩn bị nồi để luộc hủ tiếu, khi nước sôi th́ cho hủ tiếu vào, luộc theo hướng dẫn trên bao b́ hoặc cho đến khi hủ tiếu mềm, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cho hủ tiếu đừng dính.
Khi ăn bạn cho lượng hủ tiếu tuỳ thích vào tô, múc sườn và nước dùng vào, thêm hành ng̣ tùy thích và dùng.
Hủ tiếu sườn là món ăn của người Hoa, rất ngon lại dễ nấu, không cầu kỳ và lỉnh kỉnh như các loại hủ tiếu khác, hủ tiếu sườn sử dụng ngũ vị hương tạo nên một vị đặc trưng không thể lẫn.
Bạn có thể thay thế với ḿ nếu thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
VietBF@sưu tập