Tập đoàn Coca-Cola thay đổi công thức v́ một chất tạo màu nghi gây ung thư
Tập đoàn Coca-Cola thay đổi công thức v́ một chất tạo màu nghi gây ung thư
UserPostedImage
© AFP
Thụy My
Tập đoàn Mỹ Coca-Cola đă buộc ḷng phải thay đổi công thức huyền thoại của thức uống nổi tiếng Coca-Cola để phù hợp với luật lệ của California, v́ một chất tạo màu caramel bị xem là có tiềm năng gây ung thư. Coca-Cola và đối thủ cạnh tranh là Pepsi đều trấn an người tiêu dùng là mùi vị các loại nước giải khát này không thay đổi.
Cũng tương tự như Pepsi, Coca-Cola phải thay đổi như trên để tránh việc phải cho in lên bao b́ tại California thông tin cảnh báo về sự hiện diện của chất 4-méthylimidazole (4-MEI). Đây là một chất tạo màu caramel có nguồn gốc từ ammoniac và sulfite, khi thử nghiệm với súc vật trong pḥng thí nghiệm đă cho thấy nếu hấp thu với lượng lớn sẽ gây ung thư.
Coca-Cola vốn duy tŕ huyền thoại xưa nay về công thức pha chế loại nước giải khát nổi tiếng có từ hàng trăm năm qua, được cất kỹ trong một tủ sắt, đă cho biết thức uống này là vô hại, và mùi vị của Coca-Cola vẫn được giữ nguyên. Ben Sheidler, một trong các phát ngôn viên của tập đoàn tuyên bố : « Chúng tôi không hề thay đổi ǵ cả, từ phương pháp sản xuất cho đến công thức pha chế. Chúng tôi sẽ yêu cầu các nhà cung cấp caramel giảm tỉ lệ chất 4-MEI xuống, cho phù hợp với quy định của tiểu bang California ». Điều này cũng sẽ được áp dụng trên toàn nước Mỹ, tuy Coca-Cola hiện chưa thể xác định được ngày tháng cụ thể.
Tương tự, tập đoàn Pepsi cũng khẳng định là loại nước giải khát của ḿnh « đang và sẽ luôn luôn là thức uống sạch cho người tiêu dùng ». Trong thông cáo, Pepsi cho biết : « Người tiêu thụ sẽ không nhận thấy bất cứ một sự khác biệt nào trong sản phẩm của chúng tôi, và không có lư do ǵ để phải lo lắng về bất kỳ vấn đề ǵ về sức khỏe. Không có một bằng chứng khoa học nào cho thấy chất 4-MEI sử dụng trong thực phẩm là một mối đe dọa cho sức khỏe con người ».
Chất 4-MEI cũng hiện diện trong các loại nước soda khác, bia và nước tương, là một chất được nh́n nhận là gây ung thư cho loài vật, nhưng c̣n đối với con người th́ vẫn là chủ đề đang được tranh căi. Hiệp hội Nước giải khát Hoa Kỳ (ABA) cho rằng khả năng gây ung thư chỉ mới được công nhận qua một công tŕnh nghiên cứu trên loài chuột, các cơ quan an toàn thực phẩm Mỹ (FDA), Canada và châu Âu (EFSA) vẫn chưa cấm sử dụng, và chưa quy định ngưỡng tối đa cho các sản phẩm tiêu dùng.
Thông cáo của ABA nhận định : « Trên thực tế, các cơ quan trên đây coi chất tạo màu caramel sử dụng trong thực phẩm là không nguy hiểm ». Hiệp hội đại diện cho các nhà sản xuất nước giải khát nói rằng cần phải tiêu thụ đến 2.900 lon nước ngọt một ngày, trong ṿng 70 năm, th́ mới đạt đến ngưỡng mà loài chuột đă mắc phải nguy cơ ung thư trong các thí nghiệm trên.
Nhưng tiểu bang California đă áp dụng nguyên tắc pḥng ngừa nghiêm ngặt. Một đạo luật được thông qua vào năm 1986 buộc phải bảo vệ người tiêu thụ đối với « các sản phẩm hóa học gây ung thư, gây quái thai hoặc vô sinh », và phải « thông báo cho người tiêu thụ biết các nguy cơ ẩn chứa ».
Tháng 12/2011, tiểu bang này đă ghi thêm chất 4-MEI vào danh sách các sản phẩm gây ung thư. California ấn định tỉ lệ tối đa của chất 4-MEI là 29 microgram cho mỗi sản phẩm tiêu thụ. Theo một công tŕnh nghiên cứu mới đây tại Washington do hiệp hội người tiêu dùng CSPI (Center for Science in the Public Interest) thực hiện, th́ một lon nước ngọt Coca hay Pepsi chứa từ 103 đến 153 microgram chất này.
Michael Jacobson, giám đốc CSPI tuyên bố : « Coca-Cola và Pepsi luôn khẳng định là tỉ lệ chất tạo màu này không có nguy cơ ǵ cho sức khỏe. Họ chỉ t́m cách giữ thể diện mà thôi. Từ hai, ba năm qua họ đă kiện tiểu bang California ra ṭa, nhưng họ đă không thuyết phục được ṭa án và đă thua cuộc ».
Hiệp hội CSPI đă kiến nghị lên FDA để chất 4-MEI được xếp vào danh sách các chất gây ung thư. Ông Jacobson nói : « Vấn đề hiện nay là biết được đến bao giờ th́ Pepsi và Coca sẽ tiến hành các thay đổi này, không chỉ tại California mà c̣n trên toàn thế giới ? ».
|