Món phở xào gịn không chỉ đầy đủ dinh dưỡng dưới đây mà rất hấp dẫn. Chúng ta cùng học cách làm nhé.
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm phở xào giòn:
– 300gr bánh phở
– 150gr thịt ḅ thái mỏng
– 2 quả trứng gà (tách lấy ḷng trắng)
– 200gr rau cải chíp
– 100gr bột năng
– Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, nước tương, hành tây, tỏi bằm, hạt tiêu xay.
Các bước làm phở xào gịn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ḅ rửa sạch, thái miếng sau đó ướp với hạt nêm, dầu hào, tỏi băm để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
– Bánh phở tách rời ra từng sợi. Ḷng đỏ trứng đánh tan rồi trộn đều cùng bánh phở tạo độ kết dính.
– Rau cải nhặt rửa sạch và chần qua với nước sôi, sau đó thả vào nước lạnh để rau có màu xanh.
Bước 2: Chiên bánh phở
– Bước tiếp theo, cho bột năng vào tô đựng bánh phở rồi trộn đều để bột năng bám vào hết các sợi bánh phở, sau đó rây phần bột thừa.
– Bắc chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn, thả bánh phở vào chiên vàng, vớt bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Xào cải chíp
– Lấy một chiếc chảo khác cho dầu ăn đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ rau cải chíp vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ra đĩa. Dùng chảo đó cho hành tây vào xào rồi trút thịt ḅ vào đảo thêm 2-3 phút để thịt chín đều.
– Ḥa tan bột năng cùng với nước lọc, nước tương khuấy đều rồi đỏ vào chảo thịt ḅ đảo đều cho tới khi nước sánh lại th́ cho rau cải vào và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món phở xào gịn
– Cuối cùng, bạn bày bánh phở đă chiên gịn ra đĩa, bày rau cải và thịt ḅ cho đẹp mắt. Khi thưởng thức ăn kèm với hạt tiêu xay khi c̣n nóng trộn đều lên sẽ rất ngon.
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu xong hai cách xào phở đơn giản mà vẫn cực ngon rồi đó, không quá khó phải không nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món phở xào này.
VietBF © sưu tầm