Sữa tươi nguyên chất chưa qua xử lư liệu có tốt cho sức khỏe?
Tác giả: Minh Phú
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Sữa tươi nguyên chất chưa qua xử lư liệu có tốt cho sức khỏe?
Thời gian gần đây xuất hiện trào lưu uống sữa thô (raw milk) – là sữa được vắt và tiêu thụ trong ngày. Thế nhưng, liệu rằng sữa thô hay sữa tươi nguyên chất chưa qua xử lư này có lợi ích ǵ tốt hơn sữa thông thường chăng? Cùng khám phá ngay qua bài viết dưới đây nhé!
Khái niệm sữa thô hay trong tiếng Anh được gọi là “raw milk”, nôm na là loại sữa tươi nguyên chất, chưa qua bất kỳ quá tŕnh chế biến hay xử lư nào như các sản phẩm sữa trên thị trường. Thông thường, loại sữa này thường có nguồn gốc từ sữa ḅ hoặc dê.
Hiện có nhiều tranh căi xoay quanh vấn đề tiêu thụ sữa thô. Tuy nhiên, không thể phủ nhận một điều, chính v́ không qua quá tŕnh tiệt trùng, loại sữa tươi nguyên chất này vẫn giữ nguyên được tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng. Trong đó c̣n có cả các loại khuẩn men giúp tăng cường miễn dịch.
Hello Bacsi mời bạn tham khảo những thông tin hữu ích trong bài viết dưới đây để hiểu hơn về loại sữa này, cũng như v́ sao nói nó lại có nhiều lợi ích với sức khỏe!
Điểm qua giá trị dinh dưỡng có trong sữa tươi nguyên chất chưa tiệt trùng
dinh dưỡng trong sữa tươi nguyên chất
Sữa thô hay sữa tươi nguyên chất chưa qua xử lư có chứa các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn. Bảng dưới đây sẽ cung cấp một cái nh́n tổng quan nhất về “hồ sơ dinh dưỡng” có trong 240 ml sữa thô:
•Calo: 160
•Tổng lượng chất béo: 9g
•Tổng lượng carbohydrate: 12g
•Protein: 9g
•Chất xơ: 0g
•Natri: 120mg.
Sữa tươi thô và những lợi ích cho sức khỏe bạn cần biết
Dưới đây là những lư do v́ sao bạn nên dùng sữa nguyên chất chưa qua xử lư:
1. Giúp kiểm soát huyết áp tốt
sữa tươi nguyên chất kiểm soát huyết áp
Sữa tươi thô rất giàu protein có thể làm tăng sự hấp thụ khoáng chất cũng như duy tŕ huyết áp ở mức b́nh thường. Ngoài ra, vitamin D và canxi có trong sữa cũng được biết là tác nhân tốt để kiểm soát và hạ huyết áp.
2. Sữa tươi thô là nguồn lợi khuẩn dồi dào
Những lợi khuẩn tốt có thể được t́m thấy nhiều trong sữa tươi nguyên chất chưa thanh trùng. Những lợi khuẩn này rất cần thiết để củng cố và bảo vệ sức khỏe đường ruột của bạn. Chưa kể đến vai tṛ của chúng trong việc nâng cao hệ miễn dịch và đảm bảo hàng rào bảo vệ này của cơ thể được hoạt động tốt.
Để đạt được mức tối ưu mật độ lợi khuẩn đường ruột, bạn nên tiêu thụ các sản phẩm là sữa hoặc các sản phẩm lên men tự nhiên, trong khi sữa tiệt trùng và sữa thuần nhất (hormogenized milk) không hoặc ít giữ lại bất kỳ vi khuẩn có lợi nào.
3. Hàm lượng vitamin cao
Sữa tươi nguyên chất chưa qua xử lư rất giàu vitamin, đặc biệt là những loại vitamin tan trong dầu như A, E, K và tất cả chúng đều ở dạng khả dụng sinh học cao. Ngoài ra, c̣n có phức hợp vitamin B và C tan trong nước. Hầu hết các vitamin này khá dễ bị tiêu hủy trong quá tŕnh thanh trùng sữa.
Bên cạnh vitamin, sữa thô cũng có hàm lượng cân bằng các khoáng chất như (canxi, magie, phốt pho và sắt. Những khoáng chất này cũng được hấp thụ mạnh nhờ một loại lợi khuẩn là lactobicili góp mặt trong sữa.
4. Sữa thô giúp làm sáng và bật tông màu da
sữa tươi nguyên chất làm sáng da
Đắp mặt nạ hoặc tắm sữa thô là những biện pháp được cho là có tác dụng làm sáng, bật tông màu da, đồng thời làm giảm t́nh trạng sạm da do sắc tố. Điều này có thể lư giải là nhờ vào hàm lượng axit lactic cao trong thành phần sữa có đặc tính làm sáng da và giúp làm sạch các tế bào chết khỏi bề mặt da hiệu quả.
5. Không chứa đường cũng như các thành phần tổng hợp khác
Sữa thuần nhất là sữa mà chất béo đă được đánh thành những phần tử nhỏ để ḥa lẫn với chất lỏng thay v́ nổi lên trên bề mặt, khi gặp nhiệt độ nó sẽ trở nên ôi và bị oxy hóa.
V́ vậy, để cải thiện điều này, các chất làm đặc khác được thêm vào sữa. Thế nhưng, điều này lại vô t́nh khiến cho người dùng có nguy cơ mắc nhiều loại bệnh như viêm và cả ung thư.
6. Trị mụn trứng cá
Với hàm lượng dồi dào vitamin A, sữa thô là giải pháp tuyệt vời cho vấn đề mụn trứng cá. Ngoài tác dụng làm giảm t́nh trạng khô da như trên, sữa thô cũng có thể ngăn ngừa sự phát triển của mụn trứng cá.
Sở dĩ sữa thô có được công dụng này là nhờ thành phần axit lactic trong sữa chịu trách nhiệm chống lại vi khuẩn, loại bỏ dầu thừa và bụi bẩn. Ba yếu tố này là nguyên nhân làm tắc nghẽn lỗ chân lông và h́nh thành nên mụn trứng cá.
|