Thịt kho tàu đã quá quen thuộc với bữa cơm gia đình, nhưng chỉ thêm một vài loại thảo mộc bạn sẽ đem lại cho món ăn này một hương vị mới đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ hoặc nạc vai 600 g,
Đường: 2 thìa to,
Củ cải trắng: 2 củ,
2 cái hoa hồi,
1 củ sả,
4 quả trứng gà
muối.
Miếng thịt cả bì cần được cạo và rửa sạch, thái hơi to một chút.
Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, cho đường vào. Để lửa trung bình cho đường tan chảy, sôi rồi dần chuyển màu nâu cánh gián. Khi đường bắt có đầu nâu caramel bạn cho vào một chút nước rồi cho thịt vào đảo đều. Nêm một thìa muối, cho hoa hồi rồi đun sôi. Để lửa trung bình để thịt chín dần và mềm.
Củ cải gọt vỏ, thái miếng. Lúc này đổ toàn bộ chảo thịt sang một cái nồi khác. Cho củ cải và sả thái nhỏ vào nồi, nêm thêm gia vị nếu cần, đun sôi âm ỉ trong 30 phút cho thịt chín nhừ.
Trứng luộc chín vừa, bóc vỏ cho vào nồi đun thêm 15 phút nữa cho ngấm. Tắt bếp, gắp bỏ sả và hồi. Nếu không thích bạn có thể vớt bỏ lớp mỡ phía trên.
Bạn có thể luộc trứng ngắn thời gian hơn để trứng sau khi kho thịt có lòng đào hấp dẫn. Để thịt cả miếng to rồi sau đó cắt lát cũng rất ngon.