Đây chính là thời điểm để làm ra những món ngon nhất từ sen. Sen không chỉ là loại cây cảnh đẹp mà những bộ phận của nó c̣n dùng làm nguyên liệu chế biến nên các món ăn ngon, được nhiều người yêu thích.
Cụ thể, lá sen, nhụy sen giúp tăng hương thơm cho thực phẩm thông qua việc gói, ướp; củ và ngó sen có thể xào, nấu chung với những nguyên liệu khác như một loại rau củ thông thường. Ngoài ra, người ta c̣n dùng hạt sen để chế biến những món ăn tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng…
Dưới đây là một số món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn từ những thành phần của cây sen dân dă mà bạn không nên bỏ qua.
Cơm hấp lá sen
Cơm hấp lá sen cần sự cân đối trong các nguyên liệu để không làm mất hương thơm của sen
Cơm dùng làm món ăn này đă được nấu chung với nước luộc hạt sen nên sẽ có hương thơm và vị ngọt đặc trưng của loại hạt này. Ngoài ra, món ăn c̣n có các nguyên liệu như tôm tươi, hạt sen, đậu hà lan, cà rốt, nấm hương…
Món ăn hấp dẫn thực khách không chỉ bởi mùi thơm phưng phức từ hạt sen, lá sen mà c̣n bởi sự đẹp mắt trong lối trang trí khi cơm được bao bọc, e ấp dưới những cánh sen hồng, làm thực khách cảm thấy mát dịu hơn trước cái nắng của ngày hè oi ả.
Cá điêu hồng nướng lá sen
Phải công nhận rằng những món thịt được bọc ngoài bằng lá sen rồi đem đi nướng luôn có sức hút đặc biệt với người dùng. Nếu bạn đă quen với các món cá điêu hồng hấp, cá điêu hồng chiên gịn th́ có thể thử món cá điêu hồng nướng lá sen trong hè này.
Cá điêu hồng nướng lá sen vừa quen vừa lạ
Cá được tẩm ướp hương vị vừa ăn với sa tế, màu điều, hạt nêm, hành tím, tỏi… được gói kỹ trong lớp lá sen xanh, nướng trên bếp than hồng. Vị ngọt của thịt cá càng hấp dẫn khi có mùi thơm phảng phất của lá sen ḥa quyện, món ăn sẽ ngon hơn khi ăn thưởng thức kèm với đồ chua, rau tươi.
Gỏi sen tôm thịt
Dù là trong bữa tiệc ấm cúng hay bữa cơm thân thuộc thường ngày th́ món gỏi sen trộn tôm thịt luôn là món ăn khai vị hấp dẫn với vị gịn ngọt, chua cay, đậm đà của nước sốt trộn thấm vào từng sớ thịt tôm, tai heo luộc, ngó sen, cà rốt, rau răm, hành tây, tỏi cắt lát…
Món gỏi sen tôm thịt chế biến đơn giản, được nhiều người ưa thích
Món ăn này thường được ăn kèm với bánh phồng tôm chiên gịn hoặc bánh tráng nướng rồi chấm kèm nước mắm chua cay. Trong những ngày hè nóng bức th́ đây được xem là món thích hợp có mặt trong bữa cơm hằng ngày của các gia đ́nh.
Canh củ sen
Từ củ sen, người ta có thể chế biến nhiều món ăn như canh củ sen sườn non, canh củ sen gị heo, củ sen nấu nấm và đậu hủ, củ sen hầm đậu… Miếng củ sen sau khi nấu đưa vào miệng có cảm giác gịn sựt, nấu lâu th́ mềm dẻo giống khoai tây, kèm theo đó là vị thanh ngọt của xương, thịt sẽ tạo nên một món ăn nhều dinh dưỡng và ngon miệng.
Gà hầm củ sen thơm ngon, ngọt lịm
Chè long nhăn hạt sen
Hạt sen được biết đến là một trong những nguyên liệu làm nên các món tráng miệng ngon khó cưỡng, trong đó có chè long nhăn hạt sen. Đây là món ăn dinh dưỡng, có công dụng thanh nhiệt cho cơ thể.
Chè long nhăn hạt sen có vị thanh ngọt, có tác dụng giải nhiệt cơ thể.
Vị gịn ngọt của nhăn bên ngoài, bên trong là hạt sen thơm bùi tạo nên nét đặc biệt cho chè long nhăn hạt sen. Món ăn này được nấu đơn giản, có vị thanh ngọt vừa phải, rất thích hợp cho những bạn không thích ăn béo hay nước cốt dừa.