3. Thực phẩm đóng hộp
thực phẩm đóng hộp
Các loại thực phẩm đóng hộp như súp, đậu, rau… thường được sử dụng phổ biến v́ tính tiện lợi. Tuy nhiên, hầu hết thực phẩm đóng hộp đều chứa lượng natri cao do muối được thêm vào nhiều như một chất bảo quản để tăng thời gian lưu trữ.
Dù vậy, bạn có thể rửa sạch và để ráo nước các thực phẩm đóng hộp, chẳng hạn như đậu và cá ngừ đóng hộp, để làm giảm hàm lượng natri xuống 33–80% tùy từng sản phẩm.
Bạn hăy chọn những thực phẩm có hàm lượng natri thấp hoặc được dán nhăn không có chất phụ gia là muối để giảm lượng natri tiêu thụ hàng ngày.
4. Bánh ḿ nguyên hạt
Thông thường với những người khỏe mạnh, bánh ḿ nguyên hạt thường được khuyên dùng hơn bánh ḿ trắng từ hạt đă tinh chế do có hàm lượng chất xơ cao hơn.
Tuy nhiên, bánh ḿ trắng lại tốt hơn cho người mắc bệnh thận v́ càng nhiều ngũ cốc và cám trong bánh ḿ, hàm lượng phốt pho và kali càng cao.
Một khẩu phần ăn 30g bánh ḿ nguyên hạt chứa khoảng 57mg phốt pho và 69mg kali, so sánh với cùng lượng tương đương th́ bánh ḿ trắng chỉ chứa 28mg cả phốt pho và kali.
Thế nhưng, bạn cũng cần lưu ư rằng bánh ḿ và các sản phẩm từ bánh ḿ, bất kể là từ hạt nguyên chất hay đă tinh chế cũng chứa một lượng natri tương đối cao, nên hạn chế trong chế độ ăn kiêng cho bệnh thận.
5. Gạo lứt
gạo lứt
Tương tự như bánh ḿ nguyên chất, gạo lứt cũng có hàm lượng phốt pho và kali cao hơn loại gạo trắng.
Một chén gạo lứt nấu chín chứa 150mg phốt pho và 154mg kali, trong khi một chén gạo trắng nấu chín chỉ chứa 69mg phốt pho và 54mg kali.
Bạn có thể sử dụng gạo lứt trong chế độ ăn kiêng cho bệnh thận nhưng phải kiểm soát được lượng ăn và tính toán cân bằng với thực phẩm khác, tránh hấp thu quá nhiều kali trong một ngày.
Lúa ḿ bulgur, kiều mạch, lúa mạch xay, hạt couscous là những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, hàm lượng kali thấp, có thể dùng thay thế tốt cho gạo lứt.
|