Loại rau này có lợi ích cho sức khỏe tim mạch, củng cố xương khớp, đồng thời hỗ trợ việc giảm cân và tiêu hóa, cũng như đóng vai tṛ hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Măng tây, loại rau có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải từ 2.000 năm trước, ngày nay đă trở nên phổ biến khắp thế giới nhờ vị thơm ngon đặc trưng, sự kết hợp giữa độ gịn, ngọt và chút chát nhẹ. Tại Việt Nam, măng tây được canh tác ở một số địa phương như Ninh Thuận, Nam Định, Phú Thọ,... và có thể được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau: từ xào, nướng, cho đến nấu súp hay pha trộn trong salad.
Măng tây cung cấp hàng loạt các lợi ích sức khỏe đáng kể, bao gồm một dải rộng các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, E, K, B6, cùng với folate, sắt, kali, đồng, canxi, protein và nổi bật là hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của măng tây mà nghiên cứu khoa học đă xác nhận.
Kiểm soát đường huyết
Măng tây có chỉ số glycemic thấp, ở mức 15, không làm đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn. Loại rau này chứa các khoáng chất vi lượng hỗ trợ cải thiện chức năng của insulin, hormone quan trọng trong quá tŕnh chuyển hóa carbohydrate và glucose, giúp duy tŕ mức đường huyết ổn định trong cơ thể.
Một nghiên cứu mới đăng tải trên British Journal of Nutrition chỉ ra rằng việc tiêu thụ măng tây có thể hỗ trợ trong việc quản lư bệnh tiểu đường Type 2. Thực phẩm giàu chất xơ như măng tây đóng vai tṛ quan trọng trong việc kiểm soát mức đường trong máu và là lựa chọn thích hợp cho chế độ dinh dưỡng của người mắc bệnh tiểu đường.
Măng tây có chỉ số glycemic thấp, ở mức 15, không làm đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn
Măng tây có chỉ số glycemic thấp, ở mức 15, không làm đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn
Cải thiện sức khỏe xương
Măng tây chứa lượng lớn vitamin K, một loại vitamin thiết yếu cho sự khỏe mạnh của xương và quá tŕnh đông máu. Nghiên cứu đă chỉ ra rằng vitamin K đóng vai tṛ trong việc sản xuất protein quan trọng đối với xương, qua đó giữ ǵn độ dày và cường độ của xương, đảm bảo xương được cứng cáp và khỏe mạnh.
Hạ huyết áp
Măng tây giàu kali, hỗ trợ việc giảm huyết áp bằng cách loại bỏ lượng natri thừa trong cơ thể, điều này có lợi cho hệ thống tim mạch bằng cách làm giảm áp lực trên các mạch máu. Điều này góp phần pḥng ngừa các vấn đề về tim và nguy cơ đột quỵ.
Hỗ trợ sức khỏe sinh lư
Măng tây, với sự phong phú của các dưỡng chất như vitamin A, B6, E, cùng với kali, canxi, protein, sắt, và photpho, đóng một vai tṛ quan trọng trong việc cải thiện hormone nam, giúp cánh mày râu duy tŕ sức khỏe và sinh lực. Những chất dinh dưỡng này đều cần thiết cho việc sản xuất testosterone, từ đó hỗ trợ sức khỏe sinh lư nam.
Đối với phụ nữ, một nghiên cứu xuất bản năm 2021 đă chỉ ra rằng măng tây xanh giàu saponin protodioscin. Protodioscin đóng một vai tṛ quan trọng trong việc nâng cao sức khỏe sinh sản của phụ nữ và thậm chí c̣n có khả năng chống lại các tế bào ung thư buồng trứng. Ngoài ra, việc tiêu thụ măng tây cũng góp phần ổn định chu kỳ kinh nguyệt và giảm các cơn đau thường gặp trong thời kỳ này ở phụ nữ.
Hỗ trợ giảm cân
Một báo cáo nghiên cứu công bố trong năm 2020 đă xác nhận rằng măng tây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho việc kiểm soát cân nặng. Loại thực phẩm này không chỉ có hàm lượng chất béo thấp và calo thấp mà c̣n chứa nhiều chất xơ, giúp duy tŕ cảm giác no lâu hơn, qua đó giảm lượng calo tiêu thụ. Chất xơ có trong măng tây cũng góp phần giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ giảm cholesterol trong cơ thể.
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Theo một nghiên cứu ra mắt vào năm 2018, chất xơ ḥa tan inulin t́m thấy trong măng tây đem lại nhiều ích lợi cho hệ tiêu hóa. Inulin giúp duy tŕ sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong ruột, hỗ trợ quá tŕnh tiêu hóa thức ăn một cách thuận lợi và pḥng chống hiện tượng táo bón.
Chống lăo hóa
Măng tây chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng chống lại sự tổn hại từ các gốc tự do, làm chậm quá tŕnh lăo hóa, giảm viêm và có thể giảm nguy cơ phát triển các bệnh ung thư. Ngoài ra, vitamin C trong măng tây c̣n thúc đẩy sản xuất collagen, giúp giảm thiểu sự xuất hiện của nếp nhăn trên da.
Măng tây được đánh giá cao bởi các chuyên gia y tế không chỉ v́ lợi ích sức khỏe đă nêu, mà c̣n bởi khả năng cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ hô hấp, tăng cường sức khỏe làn da, và có tác dụng lợi tiểu, trong số những lợi ích khác.
Lưu ư khi sử dụng măng tây
Mặc dù măng tây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng đối với một số nhóm người cụ thể, việc tiêu thụ loại thực phẩm này cần được hạn chế. Do măng tây có chứa lượng purine đáng kể, những người mắc bệnh gout nên tránh ăn để không làm t́nh trạng bệnh trầm trọng hơn. Bên cạnh đó, những người đang điều trị cho t́nh trạng cao huyết áp hoặc có vấn đề về phù nề cũng nên cân nhắc không bổ sung măng tây vào khẩu phần ăn của ḿnh.
VietBF@sưu tập