Vẫn là thịt heo chiên, nhưng chỉ thêm 1 công đoạn chỉ 5 phút này th́ nâng tầm đẳng cấp thêm vài bậc mà bạn thấy khó tin luôn.
Vừa gịn thơm vừa đậm đà, màu sắc lại bóng mượt cực ḱ hấp dẫn!
CÁC BƯỚC LÀM
1. Sơ chế nguyên liệu
2. Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ heo 500gr
2. Hành tím 2 củ
3. Bơ lạt 1 viên
4. Gừng 1 củ nhỏ
5. Tiêu xay, ớt bột, tỏi xay mỗi thứ 1 th́a cà phê
6. Nước mắm, đường, dầu mè 2 th́a canh
7. Rượu nếp 1 chén
8. Tương ớt 1 th́a canh
9. Hành tây, đầu hành
Thịt heo là một trong những thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người Việt. Thịt heo chiên nước mắm với màu vàng bắt mắt, vị mềm ngon của thịt sẽ giúp cho bữa cơm của gia đ́nh trở nên hấp dẫn hơn.
Cách làm thịt heo chiên nước mắm
1. Sơ chế nguyên liệu
Để có được món thịt heo chiên nước mắm lạ miệng và thơm ngon các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Thịt heo rửa sạch cắt miếng khoảng 3 - 5cm.
- Gừng xắt sợi khoảng 1 lóng.
- Tỏi băm nhỏ.
- Hành tím cắt lát mỏng 1 củ, c̣n lại băm nhỏ.
- Các loại gia vị nấu: Dầu ăn, đường, tương ớt, nước mắm, tiêu xay, bột năng, rượu nếp, ớt bột, dầu mè chuẩn bị sẵn sàng.
2. Cách làm
Để chảo lên bếp, cho nước vào đun sôi, thêm gừng, hành tím thái miếng vào chảo cùng 1 chén rượu nấu ăn để khử mùi cho thịt heo. Nước sôi th́ cho thịt heo vào luộc từ 2 - 3 phút rồi vớt ra để ráo, bước này thịt heo đă rất thơm và hấp dẫn rồi nha.
Ướp thịt với 2 th́a canh nước tương, 1 th́a canh dầu mè, 1 th́a cà phê tiêu và ớt bột. Thêm 1 th́a cà phê gừng băm sau đó xoa đều gia vị, ướp 10 phút cho thịt ngấm.
Pha nước sốt: Cho vào bát một muỗng tỏi băm, 1 th́a đường, 2 th́a canh nước mắm, 1 th́a canh rượu nấu ăn, 1 th́a canh tương ớt. Khuấy đều.
Sau khi ướp thịt 10 phút bạn lấy ra lăn qua 1 lớp bột năng để tăng độ gịn cho thịt và hạn chế bị bắn dầu.
Cho dầu ăn vào chảo - cho nhiều để ngập thịt chút nha. Dầu nóng rồi bỏ thịt vào chiên. Lần này chiên từ 3 - 5 phút, lật đều các mặt thịt là xong. Thịt đă có màu vàng óng th́ vớt ra để ráo.
Nấu sốt: Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, thêm 1 th́a cà phê tỏi xay, hành tím và bơ lạt vào phi thơm. Đảo đều cho đến khi hành tỏi ngả màu vàng th́ cho nước sốt vào nấu. Khi nước sốt sền sệt lại th́ thả thịt vào rim với lửa nhỏ để thịt ngấm đều nước sốt. Cuối cùng cho hành tây và đầu hành cắt nhỏ vào chảo và tắt bếp.
Cắt thịt khoảng 1,5cm sau đó bày ra đĩa và thưởng thức được rồi.
Với cách chế biến thịt heo trên như trên, tưởng khó làm mà lại quá dễ phải không các bạn? Vậy hăy nhanh tay vào bếp để trổ tài nấu nướng để cho cả nhà thưởng thức thôi nào!
VietBF@sưu tập