Phở là món ăn truyền thống của người Việt như phở nước, phở xào, phở cuốn. Bạn đă biết món phở chiên phồng chưa?
Món phở chiên phồng hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích tại các tiệm ăn bởi lớp bánh phở gịn tan ngoài vỏ, trong vẫn mềm ngọt thơm ngon. Để đảm bảo an toàn, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm món phở chiên phồng tại nhà với công thức sau đây!
Hướng dẫn cách làm phở chiên phồng siêu đơn giản, ai cũng làm được
ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 1 chén bột năng
- 1 chén bột gạo
- 1 chén nước lă
-1 chén nước sôi
- 1 cái khuôn làm bánh
- 1 cái chảo phẳng ( cao thành)
- Chút dầu ăn, chút muối
Cách làm:
- Ḥa bột năng, bột gạo và nước lă sau đó mới cho nước sôi, thêm chút muối để bột nghỉ 30 phút
- Bắc chảo lên bếp, cho nước vào, nấu sôi.
- Tráng bột vào khuôn làm bánh có xoa chút dầu ăn và được làm nóng. Lưu ư không cần tráng mỏng. Bánh phở yêu cầu phải tráng dày.
- Thả khuôn và bột vào chảo nước sôi. Đậy nắp chờ bánh chín trong 2 phút.
- Khi bánh chín róc mặt, nhanh tay lấy khuôn ra khỏi chảo. Bánh phở dai và rất dễ lấy nên đừng lo sẽ làm rách bánh.
- Úp bánh ra thớt, 2 bánh phở chồng lên nhau để nguội, cuộn lại rồi cắt h́nh tùy thích.
Nếu sợ dính, có thể bôi chút dầu ăn cho dễ cắt.
Bánh phở đem chiên trong chảo ngập dầu đến khi vàng, vớt ra giấy cho ráo dầu.
Cách xào phở:
-200g thịt ḅ
-1 mớ rau cải
-Nước mắm, dầu ăn, gia vị, tỏi, hạt tiêu, bột năng
Thịt ḅ ướp với gia vị và chút dầu ăn, ít bột năng, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
Rau cải rửa sạch, trần qua nước sôi.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, rồi cho thịt ḅ vào xào.
Thịt chín vớt ra đĩa để riêng phần cái và nước.
Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi cho rau vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Khi rau chín bạn cũng để riêng cái và nước.
Ḥa 2 th́a café bột năng vào nước lă.
Trụng phần nước thịt ḅ và nước rau xào làm một, đổ bột năng vào để tạo thành nước xốt sánh lại.
Đổ phần thịt ḅ đă xào và rau vào chảo nước xốt đảo đều rồi tắt bếp.
Đặt những miếng bánh phở đă chiên lên đĩa, cho rau cải, thịt ḅ và nước xốt lên là bạn đă hoàn thành món phở chiên phồng.
VietBF © sưu tầm