Thịt gà nấu đông là món ăn truyền thống nhất là vào ngày Tết. Cách nấu thịt đông đơn giản dễ làm nhưng phải chuẩn vị th́ không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu:
- 700g thịt gà (hoặc ½ con gà, nên chọn gà trống thiến sẽ dai và ngon hơn)
- Mộc nhĩ, nấm hương.
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà đem xát muối rồi rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt nên để gà trong tủ lạnh 1 lúc để gà hơi cứng th́ chặt sẽ không bị nát và đẹp hơn. Ướp gà với mắm, hạt tiêu vừa đủ khoảng 20-30 phút.
- Mộc nhĩ, nấm hương rửa qua rồi ngâm nước cho nở ra. Sau đó đem thái nhỏ (không thái nhỏ quá v́ nhỏ quá lúc nấu xong sẽ bị nát).
2 mon thit dong khong the thieu trong mam co tet, nho cac buoc sau de co mon chuan ngon - 6
Bước 2: Nấu thịt gà đông
- Thịt gà cho vào nồi xào qua khoảng 10 phút rồi cho mộc nhĩ, nấm hướng vào xào cùng tiếp khoảng 5 phút nữa. Thêm 1 chút hạt nêm.
- Sau đó đổ nước lọc vào nồi cho ngập thịt gà, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa lại. Lấy muôi hớt bớt bọt để sản phẩm sau này được trong, không bị đục. Nếm gia vị cho vừa miệng.
- Đậy vung đun tiếp khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản
- Múc thịt gà ra bát hoặc khuôn đă chuẩn bị trước. Có thể cho vài lát cà rốt thái hoa cho vào đáy khuôn để món thịt gà nấu đông đẹp mắt hơn.
- Đậy kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng là có thể ăn. Ăn đến đến đâu lấy đến đó chứ không được bỏ lại vào nồi.
VietBF © sưu tầm