Nghe tên là giật ḿnh, nh́n nguyên liệu lại thấy run tay, nhưng loạt món ăn dưới đây đều là đặc sản trứ danh của các địa phương ở Việt Nam, chỉ là không phải ai cũng dám thử.
Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng bởi sự phong phú, tinh tế và gắn liền với đặc trưng các địa phương. Thế nhưng bên cạnh những món ngon quen thuộc như phở, bún chả hay bánh ḿ, Việt Nam cũng sở hữu cả một "kho báu" ẩm thực với các món ăn vừa độc đáo, vừa khiến người ta... dè chừng ngay từ cái tên hay nguyên liệu.
Được mệnh danh là "đặc sản kinh dị", những món dưới đây không dành cho người yếu vía, nhưng lại khiến không ít tín đồ ẩm thực trầm trồ v́ hương vị độc đáo sau lớp vỏ bề ngoài đầy thử thách.
Vũ nữ chân dài miền Tây - cái tên gây hiểu lầm, món ăn gây thương nhớ
Nghe qua, ai cũng nghĩ đây là một cụm từ với ư nghĩa khác. Nhưng thật ra "vũ nữ chân dài" là cách người miền Tây gọi vui món khô nhái chiên gịn - đặc sản của các tỉnh như Đồng Tháp, An Giang.
Những con nhái đồng sau khi được sơ chế sạch sẽ sẽ mang đi ướp gia vị đậm đà rồi phơi khô, sau đó chiên gịn lên. Phần chân nhái khi chiên xong sẽ cong lên, gịn rụm, nh́n giống như đang "múa", nên người dân hài hước gọi là "vũ nữ chân dài".
Dù nghe tên hơi gây hiểu lầm, nhưng món này lại là đặc sản lai rai nổi tiếng, gịn, thơm và ng̣n ngọt vị thịt đồng, ai từng thử đều gật gù nhớ măi.
Gỏi cá nhảy Sơn La - món ăn thách thức độ can đảm
Cá th́ hầu như ai cũng ăn, nhưng cá sống vừa bắt lên đă ăn ngay th́ không phải ai cũng đủ can đảm. Gỏi cá nhảy - đặc sản của người Thái ở Sơn La - là món ăn đúng như tên gọi: cá vẫn c̣n tươi roi rói, thậm chí vừa "nhảy tanh tách" khi được đem đi chế biến.
Cá suối nhỏ được sơ chế nhanh tay, trộn với chanh, thính gạo, rau rừng và các gia vị đặc trưng. Nhờ sự kết hợp ấy, vị tanh của cá được khử bớt, thay vào đó là vị ngọt, bùi, thanh mát rất đặc trưng. Tuy nhiên, cảm giác ăn miếng cá c̣n sống luôn khiến không ít thực khách "toát mồ hôi hột", dù hương vị th́ được đánh giá là hấp dẫn đến bất ngờ.
Rươi là một loài vật với vẻ bề ngoài khiến nhiều người "nổi da gà": tṛn, dài, ḿnh mềm nhũn như giun nhưng có chân nhỏ li ti và lông tơ mượt. Vào mùa rươi, người Hà Nội hay làm chả rươi - món ăn được xem là "của hiếm" v́ rươi không dễ bắt và cũng không thể nuôi nhân tạo.
Chả rươi được trộn với trứng, vỏ quưt, th́ là, thịt băm và các gia vị rồi đem rán vàng. Khi ăn nóng, món này có vị béo ngậy, thơm thơm rất riêng, đặc biệt là mùi vỏ quưt khiến chả rươi càng thêm đặc trưng. Dù h́nh dạng con rươi dễ khiến thực khách lùi bước, nhưng ai đă ăn rồi th́ thường "phải ḷng" bởi cái hậu ngọt và béo bùi không lẫn đi đâu được.
Miền Tây vốn nổi tiếng với những món ăn dân dă mà độc đáo, trong đó thịt chuột đồng là món "gây tranh căi" nhiều nhất. Nghe th́ "rợn gáy", nhưng đây là món ăn lâu đời và được nhiều người miền Tây ưa chuộng.
Chuột được bắt từ những cánh đồng sau mùa gặt, sạch sẽ, ăn lúa nên thịt chắc và thơm. Chuột đồng sau khi làm sạch sẽ được chế biến thành nhiều món: nướng muối ớt, quay lu, xào sả ớt... Thịt chuột được miêu tả là dai, thơm, béo như gà ta, ăn rồi dễ "ghiền", đặc biệt là khi dùng kèm với rượu nếp.
Nổi tiếng là món ăn truyền thống của người H'Mông ở Sa Pa, thắng cố là món "gây choáng" với nhiều thực khách v́ nguyên liệ: tim, gan, ḷng, phổi, dạ dày, tiết, thịt, thậm chí có cả ruột và xương của ngựa hoặc ḅ.
Tất cả được hầm trong một nồi lớn, nêm nếm với nhiều loại gia vị vùng cao như thảo quả, quế, hồi, sả, gừng... để át mùi. Món ăn này thường có mùi đặc trưng, rất nồng, khiến ai lần đầu thử đều phải "lấy hết can đảm". Nhưng một khi vượt qua rào cản tâm lư, thắng cố lại gây ấn tượng bởi vị béo, thơm, đậm đà, đặc biệt khi ăn giữa tiết trời lạnh giá vùng núi.
5 đặc sản Việt Nam khiến người "yếu vía" nghe thôi đă sợ: Món th́ tên gây hiểu lầm, món lại khiến thực khách rùng ḿnh v́ nguyên liệu- Ảnh 7.
Dù bị gắn mác là "đặc sản kinh dị", nhưng với người dân bản địa, đây lại là những món ăn thân thuộc, gắn liền với vùng đất, mùa vụ và tập quán sống. Không phải ai cũng dám thử, nhưng cũng không ít người sau khi vượt qua được lớp "bề ngoài" đă phải trầm trồ v́ hương vị rất riêng mà không món nào có được. C̣n bạn, bạn đă từng thử món nào trong danh sách "rùng ḿnh" này chưa?
VietBF@ Sưu tập