Mẹo làm tươi rau củ và nghêu sạch - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Mẹo làm tươi rau củ và nghêu sạch
Làm nghêu không hề khó, mẹo dưới đây của người Nhật sẽ khiến bạn bât ngờ. Chỉ cần ngâm vào nước 50 độ C trong vài phút, rau héo sẽ tươi lại c̣n nghêu nhả sạch cát.


Một nhà hàng ở Nhật đă áp dụng cách làm này và cho biết nó thực sự hiệu quả. Phương pháp sử dụng nước ấm 50 độ C do ông Kazumasa Hirayama, đại diện Hiệp hội Nghiên cứu Công nghệ nấu ăn, phát minh ra. Nhiệt độ này gây ra hiện tượng sốc nhiệt, khiến màng tế bào của rau xanh mở ra, nước dễ dàng thâm nhập vào bên trong làm chúng tươi trở lại chỉ trong ṿng 3-5 phút ngâm. C̣n nếu rửa trái cây, củ quả với nước 50 độ C trước khi nấu sẽ giúp chúng mau chín và ngọt hơn.

Mẹo làm nghêu sạch, rau củ tươi trong phút chốc của người Nhật
Theo ông Hirayama, cách làm này không chỉ có tác dụng đối với rau củ quả, đặc biệt rau cải sẽ mất đi một chút vị đắng mà c̣n với một số sản phẩm tươi khác như thịt, cá, nghêu... Thậm chí, nó có thể giúp thức ăn có hương vị tốt hơn. Nước ấm dễ dàng cuốn trôi các loại dầu đă bị oxy hóa trong thực phẩm giàu protein như thịt, cá... cho món ăn ngon hơn.

Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm thức ăn trong thau nước ở nhiệt độ 48-50 độ C, không cần thêm bất kỳ phụ chất nào, với thời gian khác nhau, tùy nguyên liệu. Rau củ nên được rửa sạch và chà nhẹ chúng bằng tay trong nước khoảng 3-5 phút. Thịt, hải sản th́ nhanh hơn, chỉ cần 2-3 phút ngâm rửa trong thau nước ấm là xong. Nghêu biển cũng sẽ nhả sạch cát sau 10 phút ngâm trong nước ấm ở nhiệt độ này.

Tuy nhiên, bạn lưu ư không được để nước dưới 43 độ C, v́ đây là điều kiện giúp vi khuẩn phát triển. Do đó, nên thay nước thường xuyên hoặc thêm nước ấm vào để duy tŕ nhiệt độ khi thấy nước đang rửa bị nguội bớt. Ngoài ra, ră đông thực phẩm trong nước 50 độ C giúp thịt cá bảo tồn hương vị vốn có. Bạn có thể dùng một chiếc nhiệt kế thực phẩm để canh nhiệt độ cho chuẩn.

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 11-15-2019
Reputation: 16470


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,670
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	2.jpg
Views:	0
Size:	67.1 KB
ID:	1484858  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,984 Times in 2,613 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 18 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 10:11.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06530 seconds with 15 queries