Cách làm cua rang me, ngon mê mẩn - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm cua rang me, ngon mê mẩn
Các tín đồ ẩm thực trên thế giới không thể không mê mẩn với hai món cua xốt ở châu Á là cua rang me (Tamarind Crab) của Việt Nam và cua xốt ớt (Chilli Crab) của Singapore.



Món Cua rang me c̣n được khen nhiều hơn bởi nước sốt đậm đà với đủ vị chua - cay - mặn - ngọt hài ḥa, đánh thức mọi giác quan ngay lần đầu thưởng thức.

Món ăn này rất dễ làm với các nguyên liệu đơn giản.

- Tổng thời gian: 45 phút, không tính thời gian ướp (sơ chế 15 phút, nấu 30 phút)

- Khẩu phần: 4-5 người ăn

- Tổng hàm lượng calories: 2924 kcal

1. Nguyên liệu

- 1 kg cua Cà Mau hoặc cua bể. Chú ư cách chọn cua ngon: Cua c̣n sống, khỏe, màu nâu sậm, ấn vào thấy yếm cứng, bám chắc vào ḿnh.

+ 1/2 th́a cà phê hạt tiêu

+ 1 th́a cà phê bột gừng (hoặc gừng băm nhỏ)

+ 1 th́a cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm nhỏ)

+ 1/2 th́a cà phê muối

- Nước sốt me: Gia giảm theo khẩu vị gia đ́nh

+ 1 muỗng canh sả băm

+ 1 muỗng canh hành tím băm

+ 1 quả ớt sừng, băm nhỏ

+ 1 muỗng canh gừng thái sợi hoặc băm

+ Một nửa củ hành tây, thái nhỏ

+ 40 ml nước sốt me

+ 25 gram đường

+ 2 th́a cà phê nước mắm

+ 2 th́a cà phê tương ớt

+ 2 th́a cà phê dầu hào

+ 1 th́a cà phê dầu màu điều

+ 1/2 bát nước

+ Chút bột năng + nước để tạo độ sánh

+ Bột chiên gịn, đậu phộng rang, rau răm

2. Cách làm

- Rửa sạch cua, dùng kéo tách mai cua ra sau đó làm sạch phần thịt, bỏ yếm, cắt/hoặc chặt thành các phần nhỏ vừa ăn.

- Ướp cua với: 1/2 th́a cà phê hạt tiêu, 1 th́a cà phê bột gừng (hoặc gừng băm nhỏ), 1 th́a cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm nhỏ), 1/2 th́a cà phê muối. Đảo đều, ướp trong 15 phút.

- Cho dầu ăn vào chảo (đủ ngập cua).

- Thử đầu đũa thấy sủi bọt là đạt độ nóng, lần lượt lấy các phần cua, đặt phần thịt cua nhúng qua bột chiên gịn (không cần phủ toàn bộ), cho vào chiên 4-5 phút là cua chín vừa tới. Phần mai cua, rắc chút bột vào phần gạch và chiên 3 phút. Trước khi vớt ra, tăng lửa để thoát dầu, vớt cua ra.

- Trong một cái bát, cho hỗn hợp sốt me gồm nước sốt me, đường, nước mắm, tương ớt, dầu hào, dầu màu điều và nước vào, khuấy đều cho tan hẳn.

- Phi thơm hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt sừng.

- Cho hỗn hợp nước sốt me gồm vào, đảo đều.

- Sau đó, thêm hành tây vào, nấu chín. Nêm nếm gia vị phù hợp gia đ́nh.

- Thêm hỗn hợp nước + bột năng vào, khuấy đều cho tới khi sánh lại.

- Cho cua vào hỗn hợp sốt me, đảo đều, tắt bếp.

- Múc các phần thịt cua ra đĩa, cho mai cua lên trên. Sau đó, rưới nước sốt me, thêm đậu phộng rang, rau răm (tùy chọn) và thưởng thức.

VietBF@sưu tập

troopy
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 04-25-2021
Reputation: 24631


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 70,720
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	17.jpg
Views:	0
Size:	243.1 KB
ID:	1779940  
troopy_is_offline
Thanks: 73
Thanked 5,449 Times in 4,720 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 24 Post(s)
Rep Power: 81 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 15:44.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06528 seconds with 13 queries