Ba quán chả cá nhất định bạn phải thử khi ghé thủ đô! - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Ba quán chả cá nhất định bạn phải thử khi ghé thủ đô!
Món chả cá từ trước tới giờ đă là món đặc trưng ở Hà Nội. Nhiều du khách tây ta đến đây cũng v́ muốn thưởng thức món này. Cùng vietbf.com khám phá thêm.

Bước từ ngoài đường lạnh vào, bạn ngay lập tức thấy ấm người bởi những chiếc bếp đang tỏa ra ánh lửa lấp lánh, mùi cá chiên cùng hành thơm phức cả không gian.

Món chả cá của người Hà Nội được ăn kèm với bún rối, rau húng láng, lạc rang tách vỏ, hành chẻ, th́ là cùng một bát mắm tôm được pha chế công phu. Nếu không ăn được mắm tôm, bạn cũng có thể gọi nước mắm thay thế. Cá là nguyên liệu chính, được chế biến chủ yếu từ cá lăng, cá quả... Người đầu bếp cắt cá thành khúc, chiên trong dầu rồi mới bê cả bếp và chảo đặt lên bàn cho khách.

Người ăn trút hành, th́ là vào chảo và đảo đều lên. Gắp một đũa bún nhỏ vào bát, thêm vài hột lạc, cọng rau thơm, một miếng cá và ít hành xào trong chảo nóng đang nghi ngút khói, rưới lên trên th́a nhỏ mắm tôm rồi bắt đầu thưởng thức. Từng đó thứ ḥa lẫn vào nhau mới tạo nên được vị ngon nức tiếng của đặc sản Hà Nội.

Quán bán chả cá ở Hà Nội không nhiều, ngon hơn cả không thể không nhắc tới 3 quán: Chả cá Lă Vọng, chả cá Thăng Long và chả cá Anh Vũ.

Chả cá Lă Vọng

Đa phần du khách nước ngoài đến Hà Nội muốn thưởng thức món này đều ghé quán chả cá Lă Vọng với hơn 130 năm tuổi.



Chả cá là một phần không thể thiếu được khi du khách muốn t́m hiểu về ẩm thực Hà Nội. Ảnh: citypassguide

Chả cá của nhà hàng Lă Vọng chủ yếu làm từ cá lăng và cá quả nên thịt chắc và dai, không hề bị bở tung ra khi đảo nhiều lần trên chảo. Miếng cá xắt vừa phải, khi chín vàng hơi quăn. Ăn gịn ở bề cạnh nhưng mềm ở phần giữa, ướp tẩm vừa miệng và thơm phức.

Bát mắm không mặn mà vừa ăn, không nồng nhưng vẫn giữ được mùi đặc trưng. Vị ngọt béo của miếng chả cá Lă Vọng quyện với mùi thơm của rau và mặn ṃi của mắm tôm khiến nhiều người phải tḥm thèm. Giá một suất chả cá Lă Vọng từ 175.000 đồng một người.

Địa chỉ: 14 phố Chả Cá và 107 Nguyễn Trường Tộ. Quán ở phố Chả Cá không gian tương đối chật nhưng là cơ sở từ xưa, c̣n tại Nguyễn Trường Tộ sạch sẽ và rộng răi hơn, thích hợp với những nhóm đông người.

Chả cá Thăng Long
Đây là địa chỉ được ưa thích không kém ǵ chả cá Lă Vọng bởi món ăn ngon và giá cả mềm hơn đôi chút.


Bạn có thể gọi thêm dạ dày cá ăn kèm cùng chả cũng rất ngon. Ảnh: Thảo Nghi

Quán có 3 món làm từ cá: chả cá, dạ dày cá và canh đầu cá. Chả ở đây làm từ cá lăng và cá vược, xắt vuông miếng. Đầu bếp vẫn để nguyên lớp da dày bên ngoài để miếng cá thêm dai. Khi chiên lên chả có màu ngăm ngăm nâu chứ không trắng như cá quả, ăn mềm mà không bị khô. Khách dùng nước chấm là mắm tôm hoặc nước mắm của nhà hàng, hoặc có thể tự pha theo khẩu vị riêng. Miếng chả được đầu bếp chiên chín sẵn, khi lên đến bàn đă có màu vàng ruộm. Người ăn chỉ cần đảo qua cho nóng và chín th́ là, hành là có thể thưởng thức.

Bạn có thể gọi dạ dày cá ăn kèm. Mắm tôm ở đây có vị thanh hơn ở Lă Vọng, nước mắm chấm dành cho những người không ăn được mắm tôm cũng rất ngon. Ưu điểm của quán là diện tích rộng răi do 3 cơ sở ở gần nhau, nhân viên phục vụ nhanh. Giá một suất ở đây từ 150.000 đồng một người.

Địa chỉ: 19, 21, 31 Đường Thành.

Chả cá Anh Vũ
Với mức giá tương đối dễ chịu, 130.000 đồng một suất, chả cá Anh Vũ được nhiều người chọn làm điểm đến vào ngày đông lạnh. Do đó, các bàn ở đây thường kín khách.



Một chảo hai suất cá cho hai người ăn đủ để bạn no căng. Ảnh: Hương Giang

Chả cá của quán được làm từ cá anh vũ, thịt tươi, mềm mà ngọt, tẩm ướp công phu bằng nghệ và những gia vị riêng. Cá được chiên lên vừa khéo rồi mới bưng lên phục vụ khách hàng. Miếng cá xắt khúc khá to, tẩm hơi nhạt một chút để ăn cùng mắm tôm th́ vừa ngon và đậm đà. Tuy chả ở đây không chắc thịt như ở hai quán trên, nhưng vẫn đảm bảo đủ thơm thịt. Cách ăn cũng như các hàng chả cá khác, gắp vào bát đũa nhỏ bún, rau thơm, hành xào, vài hạt lạc, một ít mắm tôm rồi rưới lên trên th́a nhỏ mỡ đang sôi trong chảo để mắm chín tạo ra tiếng xèo xèo nho nhỏ.
Quán sạch sẽ, chỗ để xe rộng răi, nhân viên nhiệt t́nh và chu đáo, từ người trông xe đến phục vụ.

Địa chỉ: 120 Giảng Vơ.
Theo VnExpress

Hanna
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Hanna's Avatar
Release: 11-14-2015
Reputation: 58282


Profile:
Join Date: Dec 2006
Posts: 88,220
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	97.jpg
Views:	0
Size:	74.9 KB
ID:	828971  
Hanna_is_offline
Thanks: 11
Thanked 3,751 Times in 3,090 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 8 Post(s)
Rep Power: 108 Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Old 11-15-2015   #2
vienxu17
R2 Kiếm Khách
 
Join Date: Sep 2009
Posts: 64
Thanks: 32
Thanked 4 Times in 3 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 4 Post(s)
Rep Power: 15
vienxu17 Reputation Uy Tín Level 1vienxu17 Reputation Uy Tín Level 1
Default

CHA CA THAT VONG . CHANG CO GI NGON TOAN DAU AN .
vienxu17_is_offline   Reply With Quote
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 17:51.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07871 seconds with 15 queries