Thịt heo kho tộ cực ngon khi thịt ngấm đều gia vị, vừa mặn vừa ngon, lại thơm nồng, thích hợp với cơm nóng.
Nguyên liệu
- 0.5kg thịt ba chỉ
- 2 củ khoai tây
- Gừng, ớt, tỏi, hoa hồi, quế
- Gia vị: Nước tương, đường, muối..
Cách thực hiện
Cắt thịt heo thành từng miếng dày, luộc qua với nước sôi khoảng 2 phút, để ráo nước. Nước luộc thịt để đó dùng sau.
Cho thịt vào chảo, chiên vàng gịn 2 mặt.
Khoai tây cắt thành từng miếng nhỏ, cho tiếp vào chảo dầu lúc năy đến khi vàng gịn th́ vớt ra.
Nước luộc thịt lúc năy cho thêm tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ vào.
Thêm 3 th́a nước sốt hải sản, 3 th́a nước tương, 3 th́a đường đă thắng làm màu, 1 miếng quế, hoa hồi, 1 ít ớt khô, đun sôi trên lửa lớn. Tiếp tục cho thịt vào, đậy nắp nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
Cho khoai tây chiên vào, nấu thêm 20 phút nữa, cho thêm chút muối, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thấy nước c̣n nhiều quá th́ nấu thêm một chút để cạn nước, hoặc đến khi thấy nước sệt lại là được.
Thành quả là nồi thịt kho thơm phức, sánh dẻo nước sốt mặn ngọt vừa vị.
VietBF @ sưu tầm