Trước khi rán, ướp chút nguyên liệu này đảm bảo cá vàng gịn, không sát chảo - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Trước khi rán, ướp chút nguyên liệu này đảm bảo cá vàng gịn, không sát chảo
Các sát chảo hay bị bắn dầu trong lúc rán luôn là vấn đề khiến chị em cảm thấy khó chịu trong quá tŕnh nấu nướng. Bạn có thể khắc phục t́nh trạng này bằng một số mẹo dưới đây.

Sử dụng muối

Sau khi mổ cá và rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô, hăy ướp cá với một chút muối khoảng 30 phút. Việc ướp muối không chỉ giúp cá rán được gịn hơn mà c̣n tránh bị dính vào chảo.

Sau đó, đổ dầu ăn vào chảo và làm nóng khoảng 40% th́ thả vài hạt muối trắng vào chảo để chống bắn dầu. Đợi dầu nóng lên khoảng 70% th́ cho cá vào rán với lửa nhỏ. Khi cá gần chín mới tăng lửa to để lớp da bên ngoài vàng gịn.

Sử dụng gừng

Dùng gừng tươi kết hợp với rượu và vài hạt muối để ướp cá khoảng 10 phút sẽ giúp cá có vị đậm đà, khử mùi tanh.

Để cá rán không bị dính chảo , trước khi cho dầu vào chảo, bạn hăy làm thêm một bước. Đó là khi chảo nóng, hăy lấy một lát gừng tươi và chà xát khắp bề mặt chảo.

Gừng sẽ tạo một lớp chống dính tạm thời cho chảo, giúp cá không bị dính chảo khi rán. Ngoài ra, gừng c̣n giúp cá có mùi thơm, không bị tanh.

Sau khi xoa gừng khắp chảo th́ bạn mới đổ dầu, chờ dầu nóng lên th́ hạ nhỏ lửa và bỏ cá vào chiên.

Dùng ḷng trắng trứng

Sau khi làm sạch cá, bạn hăy để cá ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô. Tiếp đó, hăy lấy ḷng trắng trứng và bôi khắp ḿnh cá. Cách này sẽ giúp cá không bị dính chảo, lại có lớp da gịn tan, vàng ươm.

Sử dụng bột ḿ

Ngoài cách dùng ḷng trắng trứng, bạn có thể dùng bột ḿ, bột gạo, bột chiên gịn... để tẩm vào cá.

Sau khi sơ chế sạch, bạn hăy thấm hết nước trên ḿnh cá rồi phủ một lớp bột mỏng bên ngoài con cá. Chờ dầu nóng rồi bỏ cá vào chiên ở lửa nhỏ. Khi cá chín th́ cho lửa lớn để lớp da vàng gịn.

Lưu ư, nên để dầu đủ nóng rồi mới cho cá vào chảo. Nếu dầu vẫn c̣n nguội mà đă cho cá vào th́ khi rán dễ bị dính và cá bị nát thịt.

Để kiểm tra xem dầu ăn đă đủ nóng hay chưa, hăy nhúng một đầu đũa vào chảo dầu. Nếu thầy dầu sôi và bong bóng xuất hiện quanh đầu đũa là được. Không nên chờ đến khi dầu nóng già, bốc khói mới cho cá vào bởi làm vậy cá sẽ nhanh cháy, bên ngoài cháy nhưng bên trong lại chưa chín.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 09-19-2021
Reputation: 24152


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 68,020
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	chie.jpg
Views:	0
Size:	86.3 KB
ID:	1873296  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,683 Times in 3,228 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 79 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 14:20.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05710 seconds with 13 queries