News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Bí quyết chọn cua ngon chuẩn không cần chỉnh
Click image for larger version

Name:	13.jpg
Views:	0
Size:	49.7 KB
ID:	1326140  
Chọn được cua ngon không hề khó mà có bí quyết riêng. Cua biển là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng chọn được cua tươi, ngon và chắc thịt.


1. Mua ở địa điểm, cửa hàng uy tín

Để mua được những chú cua tươi ngon, vừa ư các bạn nên đến những địa chỉ, nhà hàng bán đồ biển nổi tiếng, uy tín th́ sẽ tương đối yên tâm, thế nhưng chắc chắn giá tiền ở những nơi đây sẽ đắt hơn nhiều so với việc mua tại chợ đầu mối hay chợ hải sản. Nếu mua ở chợ các bạn hăy thường mua ở một cửa hàng để trở thành khách hàng thân quen, như thế các mẹ có thể nhờ vả người bán hàng chọn trước.

2. Thời điểm mua cua

Muốn mua cua ngon các bạn nên mua vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch nhé, bởi theo kinh nghiệm dân gian th́ theo chu ḱ vào ngày rằm (ngày 15 âm lịch) cua sẽ nhịn ăn để tiến vào thời kỳ lột vỏ nên cua sẽ gầy, ít thịt và óp lắm nhé, thế nên không nên mua vào thời điểm này trong tháng nhé.

3. Quan sát bên ngoài cua

Khi chọn cua nh́n bên ngoài, nếu thấy lớp vỏ có màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt. Không nên chọn cua nh́n que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon. Bạn nên chọn con thật tươi, nh́n yếm vẫn c̣n bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, và c̣n đầy đủ nguyên vẹn, không bị thiếu chân hay càng nào, chân càng linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn c̣n sắc nguyên.

4. Chọn cua theo từng loại

Tùy vào từng sở thích riêng, có người thích ăn cua thịt, có người lại thích ăn cua gạch hơn, cách chọn 2 loại cua này cũng có những điểm khác nhau, bạn cần xác định loại cua mà ḿnh muốn mua để chọn lựa cho phú hợp.

Chọn cua thịt:

Muốn ăn cua nhiều thịt th́ phải chọn cua đực, cua đực là cua có phần yếm nhỏ, h́nh tam giác.

Xem càng: Xem màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm th́ cua nhiều thịt. Và bạn cần nh́n kỹ hơn: cua mới bắt th́ lớp da này thẳng bóng, đó là cua mập. Ngược lại, cua cũ sẽ ốm do bị rọng lâu ngày, lớp da này nhăn nheo.

Bóp yếm: Khi bóp yếm cua, nếu bạn cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm (phập phều) th́ cua ít thịt (ốp).

Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giăy giụa toàn bộ que, càng th́ cua c̣n khỏe (thịt ngon). Ngược lại, cua đă yếu – sắp chết. Bởi trước khi chết khoảng 2 giờ, thịt cua bủn dần.

Chọn cua gạch:

Nếu muốn mua nhiều gạch son th́ các bạn phải chọn của cái, cua cái có phần yểm to, chiếm hầu hết bề mặt của phần bụng

Bạn cần kiểm tra độ đầy và chắc của thịt bằng cách bóp vào mai cua. Mai cua mềm th́ chứng tỏ thịt bị ốp, ăn không ngon và gạch cũng không ngon. Các bạn chọn con nào càng chắc càng tốt. Và đặc biệt, bạn nên chọn những con có phần thân màu vàng phèn, đây thường là những con cua chắc thịt.

Bài cùng thể loại :


  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 01-11-2019
    Reputation: 10037


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 28,720
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	13.jpg
Views:	0
Size:	49.7 KB
ID:	1326140  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 2
    Thanked 1,354 Times in 1,225 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 13 Post(s)
    Rep Power: 29 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    Old 01-11-2019   #2
    canhdieubay
    canhdieubay's Avatar
     
    R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
    Join Date: Dec 2011
    Posts: 7,272
    Thanks: 0
    Thanked 382 Times in 311 Posts
    Mentioned: 7 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 1137 Post(s)
    Rep Power: 0
    canhdieubay can only hope to improvecanhdieubay can only hope to improvecanhdieubay can only hope to improvecanhdieubay can only hope to improvecanhdieubay can only hope to improvecanhdieubay can only hope to improvecanhdieubay can only hope to improvecanhdieubay can only hope to improve
    Reputation: -1060
    Default

    thi hoi may thim la biet , may thim gio thich chon cu den khong
    canhdieubay_is_offline   Reply With Quote
    Reply
    Số bài trả lời (Reply's) : 1   -   Số người đă xem (Viewers) : 582

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.16200 seconds with 13 queries