Ḿ Quảng gà muốn thơm ngon đúng điệu phải có chiêu này - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Ḿ Quảng gà muốn thơm ngon đúng điệu phải có chiêu này
Ḿ Quảng là món ăn truyền thống của người Quảng Nam và được nhiều người yêu thích. Do được nấu ở nhiều vùng miền nên hương vị ḿ Quảng có sự lai tạp so với phiên bản gốc. Để nấu được món ḿ Quảng đúng chuẩn cần phải nắm được bí quyết của người bản xứ sau đây.




Vị ḿ Quảng gà thơm ngon không lẫn vào đâu được chính là nhờ hành tăm và củ nén, thêm vài trái ớt hiểm nếu bạn có thể ăn được cay. Những loại gia vị kết hợp giúp gà dậy mùi thơm khó tả khi vừa trộn lại với nhau.

Và để ḿ Quảng chuẩn ngon nữa th́ phải dùng dầu phộng. Gà nấu vừa phải, không quá dai không quá mềm, màu thịt gà ngả nâu vàng, có được màu này là nhờ vào nghệ. Phần nước "nhưn" chan ḿ chính là nước nấu gà đă được tẩm ướp gia vị, rất đậm đà.

Ḿ Quảng khi ăn có thêm đậu phộng, đặc biệt là rau sống xanh gịn cùng nước mắm tỏi ớt. Rau sống th́ không thể thiếu rau cải non, bắp chuối,thêm vài cọng giá, húng lủi , rau thơm... Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu ḿ Quảng thơm ngon đúng điệu theo công thức sau:

Nguyên liệu:

- 1kg ḿ quảng trắng.

- 1 con gà ta (có ḷng gà) .

- Trứng cút luộc chín

- Đậu phụng rang.

- Củ nén.

- Gia vị: muối, tiêu , nước mắm , ớt hiểm , dầu phộng.

- Rau sống : cải non , bắp chuối , giá , húng lủi , rau thơm...



Cách nấu ḿ Quảng gà:

- Gà làm sạch lóc phần thịt ức gà ra cắt miếng vừa ăn, phần đùi cổ cánh th́ chặt miếng vừa ăn. Xương ức gà đem ninh lấy nước cho ngọt.

- Cho khoảng 2,5 muỗng cà phê muối, tiêu, ớt, hành nén, sả cây vào trộn đều ướp với gà. Sau đó cho nghệ vào trộn từ từ cho màu vàng nha. Lúc này th́ mùi thơm đă dào dạt. Ướp gà tầm 45 phút cho thấm nấu mới ngon.

- Trứng cút luộc bóc vỏ

- Đậu phộng rang

- Rau sống : trộn đều các rau đă chuẩn bị lại với nhau nha .

- Hành nén phi lên .

- Tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn để làm nước mắm . Ḿ Quảng phải dùng nước mắm.

- Hành ng̣ cắt nhỏ

- Chanh cắt lát vừa ăn.

- Cho dầu phộng vào đun nóng, cho hành nén vào phi lên dậy mùi thơm, sau đó đổ phần gà đă ướp gia vị vào xào lên. Rồi lấy nắp um lại tầm 30 phút. Và đổ nồi nước đă ninh từ xương ức gà vào nồi. Cho xấp phần thịt gà đang um , rồi nêm nếm lại gia vị cho mặn mà vừa ăn.

- Cuối cùng cho Ḿ quảng vào tô, chang nước gà xấp sợi ḿ, thêm thịt gà, đậu phộng, hành ng̣ rắc lên, kèm với rau sống rồi thưởng thức để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.

VietBF sưu tầm

troopy
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 11-30-2020
Reputation: 24631


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 70,700
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	23.1.jpg
Views:	0
Size:	154.9 KB
ID:	1698279   Click image for larger version

Name:	23.2.jpg
Views:	0
Size:	144.8 KB
ID:	1698280  
troopy_is_offline
Thanks: 73
Thanked 5,449 Times in 4,720 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 24 Post(s)
Rep Power: 81 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 02:16.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.04915 seconds with 15 queries