News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 948
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách nấu ḿ Quảng chuẩn vị Miền Trung
Click image for larger version

Name:	11.jpg
Views:	0
Size:	48.6 KB
ID:	1560830   Click image for larger version

Name:	11.1.jpg
Views:	0
Size:	69.4 KB
ID:	1560831  
Sợi ḿ dai ngon ḥa quyện với nước dùng đậm đà cùng tôm, thịt, trứng và nước lèo, rau sống 9 vị mới chuẩn của người xứ Quảng. Cách nấu ḿ Quảng không khó, đơn giản và dễ làm theo các bước dưới đây.




Nấu ḿ Quảng ngon th́ phải đầy đủ các yếu tố về màu sắc và mùi vị của người miền Trung. Ḿ Quảng chính gốc th́ chỉ có vị tôm, thịt, trứng, nước lèo và 9 vị rau sống, lạc rang, bánh tráng mè và nước chấm và gia vị, sợi ḿ ngon phải vàng tươi, mềm mại mà lại dẻo dai. Tham khảo cách nấu ḿ Quảng ngon đúng vị chiêu đăi cả nhà chắc chắn sẽ nhận nhiều lời khen.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ḿ Quảng

- 700g ḿ Quảng

- 300g tôm tươi

- 250g thịt ba chỉ

- 400g xương lợn

- Trứng cút 9 quả

- Bánh tráng nướng

- Đậu phộng (lạc rang)

- Hành tỏi khô, ớt đỏ tươi, ớt xanh, cà chua

- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, đường, nước mắm ngon, dầu điều

- Rau sống: Húng quế, xà lách, cải non mới nụ, giá đỗ, ng̣ rí (rau mùi) , rau răm với hành hoa thái nhỏ và thêm hoa chuối thái mỏng.


Nguyên liệu làm ḿ Quảng cần có

Sơ chế nguyên liệu

- Hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt đỏ thái miếng.

- Hoa chuối mua về ngâm nước muối để khử nhựa chát trong 30 phút rồi rửa lại nước sạch, vớt để ráo nước. Rau sống các loại rửa sạch.

- Xương lợn rửa sạch chần qua nước nóng rồi chặt miếng to cho vào tô lớn ướp cùng với hành khô, muối, 3 th́a cà phê đường, ít tiêu xay và 4 th́a cà phê nước mắm ngon, ớt thái miếng (nếu không ăn cay th́ không cho ớt).

- Tôm bóc vỏ, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng cho vào ướp chung với gia vị: Hạt tiêu, hành tỏi băm

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ để ra bát. Đậu phộng rang chín giă rối.

Cách nấu ḿ Quảng chuẩn vị ngon ngọt Miền Trung-2
Sơ chế các loại rau sống ăn kèm ḿ Quảng

Cách nấu ḿ Quảng ngon

Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi thơm hành khô rồi cho tôm và thịt vào xào, cho nêm gia vị vừa ăn sau đó múc ra bát tô.

Ḿ Quảng chần qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra để ráo, dùng đũa tách ra cho sợi ḿ tơi.

Cách nấu ḿ Quảng chuẩn vị ngon ngọt Miền Trung-3
Ḿ Quảng chần xong

Cách nấu nước lèo ḿ Quảng: Bắc nồi lên bếp, cho dầu điều và hành khô phi thơm, cho 3 quả cà chua thái múi cau vào xào qua rồi cho xương lợn vào đảo đều sau đó cho 1 lít nước vào ninh nhừ nhỏ lửa trong 40 phút. Sau 40 phút, lúc này nước dùng có màu vàng sánh rất bắt mắt, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu ḿ Quảng chuẩn vị ngon ngọt Miền Trung-4
Nước lèo ḿ Quảng bắt mắt

Thưởng thức

Đầu tiên, cho một ít hoa chuối và rau sống vào bát tô sau đó cho ḿ quảng vào, thêm 2 quả trứng cút, 2 con tôm, 3 miếng thịt lợn rồi chan nước dùng xâm xấp sợi ḿ. Tiếp đó rắc lên trên đậu phộng, ng̣ rí và hành hoa thái nhỏ.

Khi ăn, ăn kèm với bánh tráng nướng bẻ nhỏ sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của rau thơm, vị béo của thịt và ngọt của tôm, hương thơm của đậu phộng, chất gịn béo của bánh tráng chính là hương vị đặc biệt của món ḿ Quảng trứ danh.

Nước chấm ăn kèm: Tương ớt rim kiểu miền Trung hoặc nước mắm ngon pha với tỏi băm, ớt xanh, chanh tươi tưới lên trên hoặc làm gia vị chấm.

VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :


  • troopy
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 04-08-2020
    Reputation: 19865


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 35,618
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	11.jpg
Views:	0
Size:	48.6 KB
ID:	1560830   Click image for larger version

Name:	11.1.jpg
Views:	0
Size:	69.4 KB
ID:	1560831  
    troopy_is_offline
    Thanks: 14
    Thanked 3,259 Times in 2,895 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 14 Post(s)
    Rep Power: 41 troopy Reputation Uy Tín Level 6
    troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6troopy Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.09573 seconds with 16 queries