Khác Tàu hũ nước đường - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Tàu hũ nước đường
PNO - Ngon và thanh mát, tàu hũ nước đường (tào phớ) là một trong những món ngon đường phố được ưa chuộng nhất ở cả ba miền. Một chén tàu hũ mềm mịn, béo vị đậu nành, ngọt vị đường luôn đầy sức hấp dẫn trong những ngày thời tiết nóng bức. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự làm món này cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức.

Tàu hũ nước đường-món ngon đường phố được cả 3 miền yêu thích

Cũng như tàu hũ miếng, tàu hũ nước đường được làm từ sữa đậu nành, cách chế biến có khác nhau đôi chút để ra thành phẩm khác. Vì đều là chế phẩm từ đậu nành nên tàu hũ cũng nhiều chất bổ dưỡng, giàu protein, sắt, canxi, vitamin... tốt cho tim mạch, huyết áp, ngăn ngừa loãng xương. Đây cũng là món ăn thanh mát ngày hè, giúp giải nhiệt, xua tan cái nắng nóng oi bức.

Để làm tàu hũ cần có sữa đậu nành. Sữa này làm bằng máy (máy làm sữa đậu nành) rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm đậu nành qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng, xả sạch lại, cho vào máy cùng với nước (100g đậu nành cần khoảng 1 lít nước), sau 25 phút là có sữa. Nếu làm bằng máy xay sinh tố thì mất thời gian hơn, phải ngâm đậu, xả sạch, trút vào máy xay nhuyễn, sau đó cho vào túi vải vắt kỹ lấy nước đậu. Nấu sôi nước này, khuấy đều, khoảng 10 phút là có sữa đậu nành.

Ăn kèm với tàu hũ là nước đường, tùy thích có thể thêm nước cốt dừa, bột lọc. Đường dùng để nấu nước ngon nhất là đường thẻ, loại này khi nấu lên có vị ngọt thanh, đậm mà không gắt. Nếu không dùng đường thẻ, có thể thay bằng đường cát vàng, đường phèn, đường thốt nốt. Người miền Nam thường cho gừng vào nước đường vừa thơm vừa ấm bụng, miền Bắc thì thích hương hoa nhài (hoặc hoa bưởi) cho nước đường thêm vị thanh tao.

Tuy ngày nay tàu hũ đã có nhiều biến tấu như tàu hũ khúc bạch, nha đam, sương sa, long nhãn, hạt sen... nhưng dễ ăn và được ưa chuộng nhất vẫn là tàu hũ nước đường kiểu truyền thống. Đó là chén tàu hũ mềm mịn và nước đường sóng sánh, đơn giản mà ngon.



Nguyên liệu

1,2 lít sữa đậu nành

30g bột gạo

1/2 muỗng cà phê thạch cao phi

2 cọng lá dứa

200g đường thẻ

1 củ gừng nhỏ

Thực hiện

-Thạch cao phi hòa tan với 2 muỗng nước, trút vào nồi, để riêng.

-Sữa đậu nành lấy 300ml pha với bột gạo, khuấy tan, lược lại cho hết cặn. Phần sữa còn lại cho vào nồi cùng với lá dứa, bắc lên bếp nấu sôi, để lửa nhỏ, khuấy đều. Khi sữa sôi, trút phần sữa pha bột gạo vào nấu cùng, khuấy đều, vớt bỏ lá dứa. Nấu đến khi hỗn hợp sôi bùng thì tắt bếp.






Sữa đậu nành lấy 300ml pha với bột gạo, khuấy tan, lược lại cho hết cặn


Phần sữa còn lại cho vào nồi cùng với lá dứa, bắc lên bếp nấu sôi, khuấy đều

Cho phần bột gạo vào nồi sữa đang nấu, khuấy đều, vớt bỏ lá dứa


-Trút sữa vừa nấu vào nồi thạch cao, dùng khăn mỏng phủ kín nồi sau đó đậy nắp lại, để khoảng 45 phút đến 1 tiếng là tàu hũ đông lại.

Khi sữa sôi bùng, tắt bếp, trút ngay vào nồi thạch cao đã chuẩn bị sẵn

Dùng khăn phủ kín nồi sữa, đậy nắp lại, để khoảng 45 phút - 1 tiếng cho tàu hũ đông lại



-Đường thẻ bẻ đôi, cho vào nồi cùng 1,5 - 2 chén nước, bắc lên bếp nấu, khuấy đều. ---Gừng cạo vỏ, đập hơi dập, cắt mỏng, thả vào nước đường, nấu khoảng 15 phút cho nước đường hơi sánh lại, tắt bếp.

Nấu tan đường thẻ với nước, cho gừng cắt mỏng vào, nấu khoảng 15 phút cho nước hơi sánh lại

-Dùng muỗng dẹp hớt tàu hũ ra chén, khi ăn chan nước đường vào, có thể thêm nước cốt dừa nếu thích.

Mách nhỏ: Nấu sữa phải khuấy liên tục, trút sữa vào nồi thạch cao lúc sữa còn nóng. Sau khi hỗn hợp đông lại, dùng muỗng dẹp hớt ngang để lấy tàu hũ, nếu múc sâu, phần tàu hũ còn lại sẽ dễ bị vữa.

Bài, ảnh Minh Anh

Romano
R11 Độc Cô Cầu Bại
Romano's Avatar
Release: 05-05-2014
Reputation: 43191


Profile:
Join Date: May 2007
Posts: 114,606
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	53.jpg
Views:	0
Size:	34.7 KB
ID:	607818  
Romano_is_offline
Thanks: 9
Thanked 6,077 Times in 5,065 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 31 Post(s)
Rep Power: 133 Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7
Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 11:31.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07733 seconds with 13 queries