Món phở cuốn cực ngon nhưng làm lại rất đơn giản. Chỉ với khoảng 60.000 đồng là bạn đă có một đĩa phở cuốn to rồi.
Nguyên liệu:
- Thịt ḅ: 150 g thái nhỏ (35.000 đồng)
- Rau xà lách, giá đỗ, rau mùi ta, bạc hà rửa sạch để dáo nước (10.000 đồng)
- Tỏi: 5 nhánh
- Lạc rang chín đăi bỏ vỏ rồi giă nhỏ (5.000 đồng)
- Hành khô: thái nhỏ rồi phi vàng (5.000 đồng)
- Bánh phở: 0,5 kg (5.000 đồng)
- Cà rốt để trang trí: 1 củ (3.000 đồng)
- X́ dầu, nước mắm, đường, giấm.
Cách làm:
- Tỏi băm nhỏ phi thơm, đợi cho đầu thật già th́ đổ thịt ḅ vào xào săn với lửa lớn, cho thêm một th́a x́ dầu. (Không ướp thịt ḅ với giá vị trước v́ ướp trước ra rất nhiều nước).
- Tiếp đến cho giá vào xào cùng, cho thêm bột canh vừa ăn rồi tắt bếp để nguội.
- Lấy từng miếng bánh phở trải ra mâm, xếp lần lượt rau xà lách, rau mùi, bạc hà, giá và thịt ḅ vào rồi quấn chặt tay cho đến hết.
- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 bát nước nóng 1 th́a giấm 1 th́a đường 1 th́a mắm ớt, hoà tan. (Đơn vị đo bằng th́a ăn phở).
- Khi ăn th́ rắc hành khô và lạc lên.
VietBF@sưu tập