Canh chua nấu cá làm sao để không tanh?

[chibi]

Canh chua cá ăn ngon, nhưng nấu sao để món ăn không bị tanh rất dễ. Hãy cùng tham khảo cách sau:

Nguyên liệu:

Khoáng 1/2kg cá, có thể dùng cá điêu hồng, cá lóc tuỳ ý
2 quả cà chua
1 củ hành tím, 1 ít gừng băm
Me
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, ớt
Dầu ăn
Thì là, hành lá, rau ôm (ngổ)

Cách làm:

Cá làm sạch, cắt làm 2 hoặc 3 khúc vừa ăn rồi ướp với 1 chút tiêu, muối và gừng băm nhỏ. Ướp 10 phút cho cá ngấm gia vị không bị tanh.
Thì là, hành, ngổ rửa sạch, cắt khúc

Cà chua rửa sạch, cắt làm 8.

Hành tím bằm nhỏ, ớt cắt lát.

Me rửa sạch.

Cho nồi lên bếp cho ít dầu vào phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho cà chua vào xào qua.

Cho thêm 1 lít nước lạnh vào nồi, khi nước sôi thả cá, me và ớt vào.

Nấu cho nước sôi trở lại bạn dầm me ra cho nước canh có vị chua, đậy vung tiếp khoảng 5 phút nữa cho cá chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Khi cá chín, cho thì là, hành lá rau ngổ thái nhỏ vào nồi, nêm thêm 1 thìa cafe nước mắm ngon rồi tắt bếp, bắc ra dùng với cơm.