Thịt ḅ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên được nhiều gia đ́nh sử dụng trong các bữa ăn. Không chỉ giàu protein, thịt ḅ c̣n ít chất béo nên những người đang trong chế độ giảm cân thường chọn ăn thịt ḅ. Ngay cả khi không có nhu cầu giảm cân bạn vẫn có thể ăn thịt ḅ để bổ sung thể lực, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, thịt ḅ cũng có tác dụng dưỡng khí, bồi bổ dạ dày.
Từ thịt ḅ bạn cũng có thể chế biến ra được nhiều món ăn khác nhau như hầm, kho, xào, nướng,… Các món ăn được chế biến từ thịt ḅ đều rất thơm ngon. Trong đó, thịt ḅ hầm được rất nhiều gia đ́nh lựa chọn.
Thịt ḅ có thể hầm với khoai tây, dưa chua, su hào, su su, bí đỏ, củ cải,… Miếng thịt ḅ hầm thường to, dai nên khi hầm phải làm sao cho món thịt ḅ được mềm để ai cũng ăn được.
Thế nhưng khi làm món thịt ḅ hầm, nhiều người thường cho cùng lúc cả 2 loại gia vị này v́ nghĩ rằng chúng giúp khử mùi gây của thịt ḅ. Điều đó đúng nhưng v́ cho cả 2 gia vị này cùng lúc nên khiến thịt ḅ khô cứng. Đó chính là quế và hoa hồi.
Cách làm món thịt ḅ hầm đơn giản mà vẫn ngon
Nguyên liệu
Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm thịt ḅ, khoai tây và các loại gia vị như gừng, hành lá, rượu nấu ăn, thảo quả, lá nguyệt quế, nước tương nhạt, muối và dầu.
Cách làm
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm 4. Nếu củ to th́ có thể chia nhỏ hơn nữa. Cho khoa tây vào bát to ngâm với nước khoảng 10 phút để cho ra bớt tinh bột.
- Thịt ḅ rửa sạch, bỏ phần gân và thái miếng vuông vừa ăn. Cho thị vào thau nước sạch ngâm khoảng 2 tiếng cho ra bớt máu thừa. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể cho thịt ḅ vào nồi nước rồi đun sôi với lửa lớn. Lấy thịt ḅ ra và rửa lại với nước cho sạch.
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng già th́ cho gừng thái chỉ và đầu trắng hành lá vào nồi phi thơm. Tiếp đến cho thịt ḅ vào đảo đều. Sau đó bạn đổ khoai tây vào đảo một lúc rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt ḅ và khoai tây.
- Cho thêm rượu nấu ăn, thảo quả, lá nguyệt quế, mẩu quế hoặc hồi. Nhớ là chỉ cho quế hoặc hồi chứ không cho cả 2 cùng lúc nhé. Bạn cho thêm một chút nước tương nhạt và một ít hắc xù dầu vào nồi, đun lửa to rồi đảo đều.
- Đun đến khi nước sôi th́ hạ nhỏ lửa. Hầm thịt ḅ trong khoảng 1 giờ là thịt mềm. Lúc này nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn có đă một bát thịt ḅ hầm mềm, thơm đăi cả nhà rồi.
|