Đây là sai lầm khi nêm nếm mắm, muối - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Đây là sai lầm khi nêm nếm mắm, muối
Ẩm thực Việt Nam là sự hòa quyện cân đối giữa nhiều loại gia vị quen thuộc như nước mắm, đường, muối, giấm... Các loại gia vị này đều có tác dụng kích thích vị giác, cung cấp năng lượng cho sự hoạt động của cơ thể, đồng thời giúp cải thiện tâm trạng. Tuy nhiên, việc bổ sung gia vị cẩu thả, bừa bãi trong ăn uống hoàn toàn có thể khiến người ăn chịu tổn thương sức khỏe.

Dưới đây là một số sai lầm khi nêm nếm mắm , muối, dấm, đường khi nấu ăn mà các gia đình nên từ bỏ.

Thắng đường quá kỹ để kho thịt

Để kho thịt ngon, nhiều gia đình tự thắng đường ở nhà. Tuy nhiên, theo bác sĩ Đoàn Thị Anh Đào (Phó khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Thanh Nhàn): Đường là thực phẩm rất dễ cháy, khi đường bị đun đến mức chuyển màu nâu sậm nghĩa là đường đã bị biến đổi cả về vị lẫn về mùi. Đồng thời chúng còn làm bẻ gãy các phân tử có lợi, tạo ra chất oxy hóa gây hại cho cơ thể. Sử dụng lâu ngày sẽ mắc bệnh.

Theo bác sĩ, khi kho thịt, cá tốt nhất nên dùng các gói nước hàng đảm bảo chất lượng, nguồn gốc để sử dụng. Các sản phẩm này thường được nhà sản xuất tính toán để sử dụng với số lượng thực phẩm nhất định vì vậy chúng ta có thể phòng ngừa được việc hấp thụ quá nhiều đường.

Đây là sai lầm khi nêm nếm mắm, muối, đường vào thực phẩm, cần bỏ ngay trước khi làm tổn thương cơ thể và rước đủ thứ bệnh - Ảnh 1.
Nêm nước mắm vào món ăn đang sôi Không nên nêm nước mắm khi món ăn gần chín, đang sôi lớn bởi sẽ khiến cho axit amin của loại gia vị này biến mất, vừa làm mất dinh dưỡng lại khiến món ăn không còn có mùi thơm, vị ngọt nữa. Thay vào đó, các bà nội trợ nên nêm nếm nước mắm khi món ăn đã chín và được tắt bếp.

Trong nấu ăn, muối là một loại gia vị đa năng. Vừa dùng để khử trùng, tẩm ướp lại có tác dụng khử mùi hôi tanh của thịt cá. Tuy nhiên, lạm dụng muối không tốt. Lượng muối sử dụng để ngâm hay ướp sẽ ngấm vào thực phẩm, khi nấu ăn chúng ta tiếp tục nêm nếm muối khiến lượng muối trong món ăn bị nhân lên gấp đôi.

Theo khuyến cáo của WHO, chế độ ăn thừa muối có thể làm hại dạ dày, tăng huyết áp và các bệnh tim mạch. Người đã mắc bệnh tăng huyết áp, suy tim, suy thận và suy gan, ăn nhiều muối sẽ làm tình trạng bệnh trở nên nguy hiểm.

Đường có tác dụng tạo vị ngọt, kích thích vị giác, bổ sung năng lượng vì vậy nhiều gia đình đã lạm dụng đường trong nấu ăn. Khi nấu canh, kho thịt, kho cá, nướng thịt... đều không quên bổ sung chút đường. Chính thói quen này đã khiến tổng lượng đường tiêu thụ trong ngày của bạn vượt quá mức khuyến cáo của WHO là 25g đường/ngày.

Nếu sử dụng quá nhiều đường, bạn có thể đối mặt với nguy cơ béo phì, giảm trí nhớ, tim mạch, ung thư, gan bị nhiễm mỡ.

Nước mắm là gia vị đặc biệt của người Việt Nam, nhưng do chúng chứa nhiều natri nên không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người mắc bệnh tim mạch, bệnh thận, cao huyết áp, bệnh gút... cần hạn chế ăn mặn, cần kiêng muối, nước mắm. Khi nấu ăn không nên nêm nếm nhiều các loại gia vị này, tốt nhất người bệnh nên tiêu thụ nước mắm theo khuyến nghị của bác sĩ chuyên khoa.

Giấm đem lại tác dụng từ khử tanh, khử béo đến tăng mùi thơm của thực phẩm. Tuy nhiên, những người bị sỏi mật, viêm loét dạ dày hay mới gãy xương không nên dùng giấm vì loại gia vị này sẽ làm các triệu chứng dị ứng như phát ban, phù nề, ngứa, hen suyễn trở nên trầm trọng hơn.

Ngoài ra, người huyết áp thấp cũng không nên ăn giấm vì sẽ càng thấy chóng mặt, đau đầu hơn.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 05-28-2021
Reputation: 24142


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 67,978
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	mam.png
Views:	0
Size:	535.0 KB
ID:	1798995  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,678 Times in 3,223 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 78 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 07:55.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07156 seconds with 13 queries