Làm heo quay gịn b́ cho cả nhà ăn Tết - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Làm heo quay gịn b́ cho cả nhà ăn Tết
CÁCH LÀM HEO QUAY DA D̉N ,,MY FOODS .BẾP NHÀ ANNIE .
Muốn làm Heo quay da ḍn ..Chúng ta nên mua miếng thịt Ba rọi hay thịt Đùi ngon ..lựa miếng vuông vắn và dày thịt ..Nếu có thịt tươi ướp nướng càng ngon ..!

Nguyên liệu để làm Heo Quay da ḍn gồm có :
* 1 miếng fhịt Heo ..Ba rọi hay đùi có Da ..chừng 5 L.b
* 1 hộp gia vị ướp làm Heo quay thơm : SEASONS ..Spice bake mix ..màu đỏ có 6 gói trong mỗi hộp ..Xử dụng 1/2 gói .
* 2 muỗng nước Tương ( X́ dầu ) .
* 1 muỗng cà phê Ngũ vị Hương
* 1/2 muỗng cà phê Muối .
* 4 mỗng cà phê Đường .
* 2 muỗng cà phê Dầu ăn ..
* 1 muổng cà phê Tỏi Bột ( Tỏi băm nhỏ )
* 1muỗng cà phê Hành bột ..( Hành Tím băm nhỏ )
* 2 Miếng chao đỏ ..Đôi khi Annie không dùng Chao thịt vẫn thơm ngon ..





Mặt Da của Thịt được trần qua nước sôi chừng 1 phút ..lấy ra ..





Dùng xiên nhọn xâm đều ḿnh da ..




Gia vị để ướp cho phần thịt gồm có : 1 gói gia vị Seasons + 1 muỗng cà phê Ngũ Vị Hương + 1 muỗng cà phê Muối+ 2 muỗng cà phê nước tương + 4 muỗng cà phê Đường + 2 muỗng cà phê Dầu ăn + Tỏi + Hành bôt ..mỗi thứ 1 muỗng cà phê ..Nếu không có thay thế Hành Tỏi băm nhỏ ..Tất cả trộn đều ..Ướp hỗn hợp lên thịt cho thật thấm ..Tuyệt đối không ướp gia vị lên phần da ..Nên lau sạch da vị nếu bị dính vào phần da ..Sau đó cho vào tủ lạnh ..để qua đêm ..Không cover mặt Da để Da se khô mặt ..Khi nướng Da sẽ dễ ḍn xốp ..


Trước khi nướng ..Lau khô da và xâm đều ḿnh da chà xát muối.thật đều .Với nhiệt độ 250 C và thời gian 1 giờ 20 ' tùy theo trọng lượng của thịt..Thịt đă được nướng 50 ' có màu vàng nhạt ..và da đă nổ xốp ..như trong h́nh ..





Thịt Quay da ḍn ..sau khi nướng nổ mặt Da ,Gói vào giấy bạc ..bọc thêm một lớp Ziploc ..cho thịt vào tủ đá ..Khi nào dùng đến ..Mang thịt ra ..để vào Microwave chừng từ 3 đến 5 phút ..kế tiếp nướng ḍn với oven nhỏ !!!





Trước hết tất cả gia vị :1/2 Gói SEASONS + Nước Tương + Muối + Đường + Dầu ăn + Chao +Ngũ vị Hương ..Tất cả trộn đều vào một tô nhỏ để riêng ..

Dùng nồi hay Chảo ..Cho 1 /2 lít nước nấu sôi ..Khi nước đă sôi ..Nhúng miếng thịt với phần Da vào nước ..chần sơ mặt Da chừng 1 phút ..Sau đó lấy ra cho lên miếng Thớt ..Dùng xiên nhọn xâm đều lên ḿnh da ..Xâm càng nhiều ..Thịt sẽ có những bong bóng nỗi phồng chừng đó ..và da sẽ ḍn xốp ngon .Dùng khăn sạch hay khăn giấy lau khô ḿnh da ..kế tiếp cho Muối lên Da và chà xát thật kỹ ..cho Muối thấm đều ..

Xong phần Da ..đến phần ướp thịt ..Bỏ thịt vào một khay nhỏ ..với phần Da phía dưới và ngữa phần Thịt lên trên ..Hỗn hợp gia vị đă trộn đều ..Có thể dùng tay ..ướp gia vị với phần thịt ..cho thật đều ..Điều quan trọng nhất ..đừng bao giờ ướp lớp Da ..Chỉ ướp gia vị cho phần thịt ..Da chỉ với muối ..Đó là cách làm Da Heo được nổ xốp ḍn ..Nếu để Da dính gia vị ướp ..nên dùng khăn giấy lau sạch ..Sau khi ướp gia vị cho phần thịt ..Lật ngữa miếng thịt cho phần da lên trên ..sau đó cho vào khay ..để vào tũ lạnh.qua đêm ...đừng đậy ( cover ) thịt ..để da thoáng khô và se mặt ..Để qua đêm ..Nếu muốn da khô hơn ..có thể để lâu hơn ( 2 ngày 2 đêm ..da sẽ rất khô ..khi nướng ..dễ nổ phồng hơn ! ) Hôm sau đem ra nướng ...Xâm đều ḿnh da thêm một lần nữa ..lau khô và chà xát Muối trước khi cho vào ḷ nướng với 250 độ C ..

Annnie xin lưu ư mọi người khi cho thịt vào Oven ..nên để mặt da lên trên ..nhiệt độ càng nóng ... da càng nổ phồng bong bóng nhanh ..Với nhiệt độ 250 C ..thời gian cho thịt Heo quay ḍn .. phải cần đến 1 giờ 20 ' ..Tuỳ theo thịt dày hay mơng ..nên canh chừng thịt để không bị quá khét ! ..Nếu thấy chung quanh thịt đă chín vàng ..Nhưng phần giữa chưa ḍn đều ..Dùng Aluminum Foil ( giấy thiết ) bao chung quanh miếng thịt . để phần da được tiếp tục ḍn đều ..mà không làm cháy khét chung quanh ..
Khi thịt đă vàng đều .ḍn ...lấy thịt ra khỏi ḷ ..đừng để trong ḷ chờ nguội ..Nếu muốn để dành ..Annie thường nướng không vàng lắm ..đợi thịt nguội ..gói với Aluminum Foil ..bao ngoài bởi một lớp ziploc ..Sau đó cho vào tủ đá ..Khi nào ăn lấy ra ..Cho vào Microwave từ 3 đến 5 phút ..Kế tiếp cho vào ḷ nướng ..nướng sơ lại ..Da vẫn ḍn rụm và vẫn tuyệt cú mèo cả nhà ơi ! Với thời gian bận rộn lo toan cho cuộc sống mỗi ngày ..th́ giờ eo hẹp ..Nên chị em bạn gái biết cách làm món ăn dự trữ ..để không phải bỏ nhiều th́ giờ cho việc nấu nướng tiệc tùng ..Annie đang ướp thịt ..và sẽ làm nhiều để dành và tặng các em trong dịp Tết ..cũng quư chứ hả !!! hehehe ..Thịt Heo Quay Homemade ngon tuyệt vời nha FB thân yêu ơi !..

Với cách làm Heo quay da ḍn Annie học được ..rất đơn giăn ..không dùng Chanh ..hay Dấm ..hay Baking Soda ..chỉ với Muối only ! ..Annie cũng không dùng màu để cho lên da cho đỏ đẹp ..Nhưng da heo vẫn ḍn đều với màu vàng đỏ tự nhiên của Da được nướng tới ..Nên tránh dùng các phụ gia hay màu thực phẫm cho các món ăn thường ngày .,,Đó cũng là cách giữ ǵn sức khoẻ tốt vậy...Và Annie đă thành công rất nhiều lần ..Hy vọng với kinh nghiệm Bếp nhà Annie chia sẽ với cả nhà ...Mọi người sẽ làm được món ăn ḿnh yêu thích ..không mấy khó khăn ..Heo quay da ḍn ...rụm nghen ...Chúc mọi người thành công để có Thịt Heo quay tự ḿnh làm ..ăn tết nhé ..

Hanna
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Hanna's Avatar
Release: 01-31-2016
Reputation: 58282


Profile:
Join Date: Dec 2006
Posts: 88,220
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	82.jpg
Views:	0
Size:	236.9 KB
ID:	853753  
Hanna_is_offline
Thanks: 11
Thanked 3,751 Times in 3,090 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 8 Post(s)
Rep Power: 108 Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8
The Following 2 Users Say Thank You to Hanna For This Useful Post:
thanhthao2009 (01-31-2016), thanhtruc (01-31-2016)
Old 01-31-2016   #2
canhdieubay
R8 Vơ Lâm Chí Tôn
 
canhdieubay's Avatar
 
Join Date: Dec 2011
Posts: 12,976
Thanks: 989
Thanked 2,165 Times in 1,515 Posts
Mentioned: 31 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 1873 Post(s)
Rep Power: 26
canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7
canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7
Default

lam gi ma cau ky the
, nuoc muoi ruoi len phan da roi treo len wa 1 dem roi nuong don gian nhu the
canhdieubay_is_offline   Reply With Quote
Old 05-26-2020   #3
lanthilan
R3 Hảo Kiếm Khách
 
Join Date: Nov 2006
Posts: 206
Thanks: 0
Thanked 5 Times in 3 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 2 Post(s)
Rep Power: 18
lanthilan Reputation Uy Tín Level 1lanthilan Reputation Uy Tín Level 1
Default

minh chi cho salt, baking powder, limette vao thoi! Dung cho giam vao ko ngon dau!
lanthilan_is_offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to lanthilan For This Useful Post:
hoanglan22 (05-27-2020)
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 06:54.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.08136 seconds with 13 queries