Thịt ḅ khô tự làm, vừa ngon vừa sạch. Công thức làm không hề khó chút nào. Bạn không c̣n lo về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nữa.
Nguyên liệu:
- Thịt ḅ 1 kg
- Ngũ vị hương
- Sả
- Bột nghệ
- Ớt khô
- Mè
- Dầu màu điều
- Hoa hồi 3-4 hoa.
Cách làm:
- Thịt ḅ chọn loại thịt chắc để cắt được miếng to ngon.
- Thịt rửa sạch, cắt miếng to không dày cũng không mỏng quá.
- Gia vị ướp: 1 kg thịt khoảng 100 gr đường, 1/2 th́a cà phê bột ngọt, 1/2 th́a cà phê muối, 1 th́a canh nước mắm, 2-3 th́a canh dầu hào, 1 gói ngũ vị hương 10 gr, 1 th́a cà phê bột nghệ, 2-3 th́a cà phê dầu điều, hoa hồi (cho hoa hồi lên chảo rang cho nóng thơm), sả 5-7 tép băm nhỏ, tỏi 1 củ băm nhỏ, 1/2 củ hành tây băm nhỏ, 1 th́a cà phê ớt khô.
- Trộn đều tất cả cho thịt vào ướp 3-4 tiếng.
- Thịt sau khi đă ướp thấm gia vị, cho lên bếp nấu chín, nấu lửa vừa cho thịt chín và thấm đều gia vị, lúc này cho ít hạt mè trắng vào cho thơm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi nước cạn là được.
- Để thịt nguội, dùng cây búa dần cho thịt mềm và đem sấy khô.
- Bật ḷ nướng nhiệt độ 100 độ, rải thịt đều ra mâm. Sấy đều 2 mặt khi thấy khô ráo là được.
- Để nguội cho vào lọ.