News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 648
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách quay vịt ngọt, gịn, thơm ngon hư ngoài hàng
Click image for larger version

Name:	14.jpg
Views:	0
Size:	41.3 KB
ID:	1402622   Click image for larger version

Name:	14.1.jpg
Views:	0
Size:	38.1 KB
ID:	1402623  
Đang mùa vịt, ăn vịt quay cực ngon luôn. Dưới đây là bí quyết làm món vịt quay ngon không kém ngoài hàng với hương vị đậm đà nhất chiêu đăi cả gia đ́nh.



Nguyên liệu làm vịt quay

- Vịt: 1 con khoảng 1.5kg

- Dầu: 20ml

- Mật ong: 5ml

- Rượu trắng: ½ chén

- Gừng: 1 củ

- Gia vị khác: Đường, tương, x́ dầu, hoa hồi, giấm, đinh hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Nguyên liệu làm nước chấm: 5 tép tỏi, 1 quả chanh, ½ muỗng canh tương xay, 15g bột năng, 10ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.

Cách làm vịt quay ngon

Bước 1: Sơ chế thịt vịt khử mùi hôi

- Vịt làm sẵn mua về đem rửa sạch. Sau đó đập dập ít gừng rồi pha với một chút rượu trắng, dùng rượu gừng sẽ chà xát đều lên thân vịt ở cả bên trong và ngoài, để khoảng 30 phút cho hết hẳn mùi hôi.

- Rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước. Treo vịt lên nơi thoáng mát.

Bước 2: Áp chảo vịt nguyên con

- Cho chảo lên bếp cùng với dầu ăn làm nóng dầu, sau đó cho vịt vào áp chảo để da vàng gịn. Xối dầu liên tục vào thân vịt để phần thịt không được áp xuống chảo có màu vàng đẹp.Lưu ư: Nên sử dụng chảo lớn sâu ḷng để thịt vịt có thể được vàng gịn đều.

Bước 3: Cho vịt vào nấu để ngấm gia vị

- Chuẩn bị một nồi lớn, chắt ít dầu sang phi thơm tỏi và gừng trong khoảng 1 phút.

- Cho rượu, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, x́ dầu đặc, hoa hồi, 2 muỗng giấm, đinh hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và 800ml nước đă được chuẩn bị sẵn ở trên và khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp gia vị.

- Khi hỗn hợp xôi th́ cho vịt vào và đun dưới ngọn lửa nhỏ. Lưu ư là lượng hỗn hợp phải vừa đủ để xâm xấp toàn bộ con vịt, như vậy th́ vịt mới ngấm đủ và đều gia vị mới ngon.

- Đun liu riu trong khoảng 50 phút. Cứ 15 phút lại trở vịt một lần. Đun xong lấy vịt ra ngoài và để ráo.

Bước 4: Quay vịt

- Pha mật ong cùng với một chút nước sau đó phết đều lên thân vịt để khi quay không bị khô.

- Cho vịt vào khay nướng quay dưới nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút đến khi lớp da săn lại.

- Cuối cùng lấy thịt vịt ra ngoài để nguội bớt và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Lưu ư: Nên ăn khi c̣n nóng sẽ ngon hơn, để lâu thịt sẽ bị mềm và không c̣n gịn.

Cách làm nước chấm vịt quay



Món vịt quay có ngon đến đâu cũng không thể thiếu thành phần quan trọng là nước chấm thịt vịt.

Bước 1: Đầu tiên ḥa tan bột năng với nước. Tỏi, hành đem rửa sạch và giă nát.

Chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Cho nước lọc, đường, tương xay, muối và bột ngọt vào tô với tỉ lệ đă chuẩn bị như trên và khuấy đều.

Bước 2: Tiến hành làm nóng và cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi. Cho tô hỗn hợp tương ở bước đầu vào chảo, nấu sôi khoảng 3 phút

Bước 3: Cho bột năng vào chảo, khuấy đều liên tục, đều tay đến khi thấy nước hơi sánh và sệt lại th́ tắt bếp.

Để nguội và cho nước cốt chanh, tiêu vào nếm nếm cho vừa khẩu vị. Nếu ăn được cay th́ cho thêm vài lát ớt vào bát nước chấm th́ sẽ ngon hơn.

VietBF © sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • therealrtz
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 25827


    Profile:
    Join Date: Nov 2014
    Posts: 38,916
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	14.jpg
Views:	0
Size:	41.3 KB
ID:	1402622   Click image for larger version

Name:	14.1.jpg
Views:	0
Size:	38.1 KB
ID:	1402623  
    therealrtz_is_offline
    Thanks: 15
    Thanked 2,749 Times in 2,501 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 18 Post(s)
    Rep Power: 44 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.17848 seconds with 16 queries