Mẹo để bạn kho thịt ăn cả tuần vẫn mềm ngon đúng vị - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Mẹo để bạn kho thịt ăn cả tuần vẫn mềm ngon đúng vị
Thịt kho, thịt kho tàu, thịt kho tộ là món ăn siêu bắt cơm thế nhưng khi hâm đi hâm lại món ăn này nhiều lần th́ thịt sẽ bị cứng và đen. Đừng lo món ăn ngon của bạn sẽ gặp phải t́nh trạng trên nữa ngay sau khi áp dụng các cách này bạn nhé.


Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt lợn ba chỉ: 500g

- Trứng cút: 10 quả hoặc 5 quả trứng gà

- Nước dừa tươi: 1 quả

- Tỏi, hành lá, ớt

- Gia vị: mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Chọn đúng loại thịt để kho

Loại thịt phù hợp nhất để kho đó chính là thịt ba chỉ (ba rọi) với tỷ lệ nạc mỡ 8:2 hoặc 7:3, tức là 8 phần nạc và 2 phần mỡ hoặc 7 phần nạc và 3 phần mỡ. Nếu bạn chọn miếng thịt nạc không th́ món thịt kho của bạn sẽ bị quá khô và rất dễ bị cứng.

Khi kho thịt bằng thịt ba chỉ th́ món ăn sẽ có độ mềm vừa phải, không bị khô và cứng. Một số gia đ́nh cũng thích kho bằng thịt mông cũng rất ngon, miễn là tỷ lệ nạc và mỡ hài hài ḥa.

Ngoài ra, khi mua bạn nên chú ư chọn những miếng thịt c̣n tươi và có màu hồng tự nhiên, sờ vào có độ đàn hồi tốt cũng như không có mùi khó chịu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Ướp thịt

- Thịt cạo sạch lông rồi rửa sạch với muối loăng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

- Thái thịt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào bát ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 th́a dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong 30 phút.

- Luộc trứng

- Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, cho trứng vào nồi rồi cho nước ngang mặt trứng sau đó bật lửa to luộc khoảng 20 phút cho chín.

- Vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Có thể chiên cho săn vỏ hoặc để nguyên.

- Thắng nước hàng để kho thịt

- Nhiều người vẫn dùng nước hàng mua sẵn ngoài cửa hàng để kho thịt. Tuy nhiên tự tay thắng nước hàng sẽ giúp cho món ăn thơm và ngon hơn.

Cách làm như sau:

- Cho 3 th́a đường nâu vào chảo, 4 th́a nước, dùng đũa khuấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh th́ tắt bếp, đổ ra 1 cái bát.

Bước 3: Nấu thịt kho tàu ngon

- Bắc nồi lên bếp, cho 2 th́a dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi.

- Sau đó cho thịt đă ướp cùng nước hàng đă làm vào nồi đảo đều.

- Khi thịt săn lại th́ đổ nước dừa tươi vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được.

- Bật lửa to đến khi nước sôi th́ lại vặn bé lửa lại đun được khoảng 30 phút th́ cho trứng đă luộc vào. Sau đó đun liu riu tiếp khoảng 1-1,5 tiếng khi thịt mềm rục, màu nước đậm đà là được.

- Khi kho không đậy nắp để tránh làm đục nước, nếu có bọt nổi lên th́ vớt cho sạch, không nên đảo thịt.

Món này kho nhạt để khi ăn chan cả nước thịt vào cơm, không nên nêm nếm đậm quá, cũng ko kho tới cạn nước.

Khi ăn cắt đôi quả trứng, múc cả thịt, trứng và nhiều nước kho ra dĩa. Dọn kèm dưa giá hoặc dưa cải chua để chấm với nước thịt để thưởng thức.

Trên chính là các mẹo để món thịt kho có hâm lại nhiều lần vẫn không bị cứng và đen mà ḿnh học được và áp dụng trong một thời gian dài. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 01-16-2022
Reputation: 16472


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,682
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	36.jpg
Views:	0
Size:	122.6 KB
ID:	1980557  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,985 Times in 2,614 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 18 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 02:27.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06569 seconds with 13 queries