Bí quyết làm già rán gịn da - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Bí quyết làm già rán gịn da
Hăy tham khảo những mẹo rán gà gịn da dưới đây để có được món ăn thơm ngon chiêu đăi gia đ́nh nhé.

Hướng dẫn thực hiện cách rán gà gịn da
– Để có cách rán gà gịn da mà thịt phía trong vẫn mềm thơm và đậm đà th́ bạn phải có một số bí quyết riêng, trong đó khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn nên chọn những con gà sau khi làm xong có trọng lượng khoảng 1,2kg. Sau khi làm sạch th́ hăy chặt làm bốn và nhấn mạnh để xương sống găy đi, thân gà thẳng ra. Nên sử dụng chảo đáy phẳng để khi rán gà sẽ được ngon và đều hơn.

– Bên cạnh đó, tẩm ướp gia vị cũng là một trong những bí quyết rán gà gịn da thơm ngon đó. Ngoài lớp bột chiên th́ bạn nên cho thêm sữa và trứng, đánh nhuyễn trước khi lăn thịt qua phần gia vị khô. Như vậy gia vị sẽ dính chặt vào thịt và miếng thịt gà sẽ được bao bọc kín bởi lớp bột chiên gịn. Sau đó cho thịt gà cùng với bột chiên gịn vào trong một chiếc hộp nhựa và lắc thật đều để bột bám chặt vào thịt.

– Để món gà rán được gịn da th́ bạn cũng nên chú ư lựa chọn dầu để chiên gà nhé. Bạn nên lựa chọn mỡ lợn hoặc dầu động phộng v́ chúng có khả năng chịu nhiệt cao. Nên cho dầu vào chảo với độ sâu khoảng 2,5cm để khi cho thịt gà vào dầu sẽ bao phủ được ½ miếng thịt. Và nhớ để dầu nóng mới cho thịt gà vào chiên nhé. Như vậy, thịt gà rán mới được gịn tan.

– Ngoài những yếu tố trên th́ kỹ thuật rán cũng đóng vai tṛ rất quan trọng để có mẹo rán gà gịn da đó nhé.

– Khi rán bạn không nên để lửa nhỏ, gà sẽ không được gịn. Đừng cố cho quá nhiều thịt gà vào chảo cùng một lúc, như vậy sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu ăn xuống. Ở nhiệt độ thấp, thịt gà sẽ hấp thu nhiều dầu ăn hơn, miếng gà rán sẽ trở nên béo ngậy hơn và sẽ không được gịn.

– Sau khoảng 3 phút nên lật miếng thịt gà một lần, đến khi nào chúng chuyển sang vàng đều khắp các mặt th́ gắp chúng ra và đặt lên giá phía trên chảo để có thể loại bỏ hết lượng dầu ăn c̣n thừa trong miếng thịt. Vậy là bạn đă hoàn thành xong

Cách chế biến Gà rán KFC
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi rửa sạch, để gà ráo nước hoàn toàn sau đó các bạn dùng nĩa đâm hay dao khía nhẹ vài đường cho thấm gia vị. Đối với miếng gà to và dầy thịt chúng ta nên chần sơ qua để gà chiên không bị sống bên trong.

Ướp gà
Chúng ta ướp gà với 2 th́a cà phê muối nở, 1/2 th́a cà phê hạt nêm, 1/2 th́a cà phê bột tỏi, trộn đều và ướp 2h cho ngấm.

Làm lớp bột áo gà
Cho lần lượt bột ḿ, bột năng, 1 gói bột gia vị khô Good Seasons Italian, trộn lẫn vào nhau trong 1 cái dĩa to.

Trứng gà đánh tan với 100 ml sữa tươi để riêng ra một cái tô. Bột chiên xù cũng đổ ra một đĩa riêng.

Sau đó cho hỗn hợp bột mỳ vào túi nilon hoặc âu nhựa có nắp đậy, cho các miếng gà vào, lắc để cho bột bám đều vào các miếng gà.

Lăn gà qua bột
Lăn từng miếng gà qua bát trứng đánh tan.

Sau đó lăn miếng gà qua bột chiên xù, áo lớp bột kỹ để khi chiên gà vàng và gịn đều.

Chiên gà
Dùng chảo sâu ḷng, đổ dầu ăn ngập 1/2 chảo, đun nóng dầu trong chảo to đến khi cho đầu đũa vào thấy sủi tăm, nhưng không bốc khói - nhiệt độ khoảng 175°C. Dùng kẹp gắp cẩn thận đặt các miếng thịt gà với phần da hướng xuống vào trong chảo và rán với lửa vừa. Rán thịt gà trong khoảng 25 đến 30 phút, thỉnh thoảng đảo và lật thịt gà.

Chiên vàng đều th́ gắp ra, dùng giấy thấm bớt dầu. Để miếng gà chín, ngon, vàng đều, bạn không cho quá nhiều miếng gà vào cùng một lúc nhé.

Thành phẩm
Gắp thịt gà ra đĩa, trang trí món ăn sao cho đẹp mắt theo sở thích của bạn để thêm phần hấp dẫn. Khi ăn kèm với chút tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon.

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 06-07-2021
Reputation: 16472


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,682
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	23.jpg
Views:	0
Size:	107.2 KB
ID:	1805709   Click image for larger version

Name:	24.jpg
Views:	0
Size:	68.2 KB
ID:	1805710  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,985 Times in 2,614 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 18 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 21:41.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05203 seconds with 15 queries