Cách làm phở chiên phồng này vô cùng đơn giản mà thành phẩm đảm bảo đi vào ḷng người luôn.
CÁC BƯỚC LÀM
1. Sơ chế các nguyên liệu
2. Xào thịt ḅ
3. Chiên phở
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bánh phở 300gr
2. Thịt ḅ 200gr
3. Cà rốt 1 củ to
4. Cà chua 2 quả
5. Rau cải th́a 100gr
6. Hành tây 1 củ
7. Tỏi băm 5 th́a cà phê
8. Nước tương, hạt tiêu, hạt nêm 2 th́a cà phê mỗi loại
9. Bột năng 2 th́a cà phê
10. Dầu hào 2 th́a canh
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ư cho bạn cách làm phở chiên phồng xào thịt ḅ, đảm bảo ngon không kém cạnh món ăn được phục vụ ngoài quán mà lại c̣n đảm bảo vệ sinh nữa chứ!
Cách làm phở chiên phồng
Sơ chế các nguyên liệu
Bánh phở sau khi mua về, chị em hăy đặt lên thớt hoặc đĩa và dùng dao cắt miếng bánh phở to thành từng miếng vuông nhỏ.
Thịt ḅ rửa sạch, để ráo, thái theo thớ thịt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt đă thái vào bát, ướp cùng 3 th́a cà phê tỏi băm, 1 th́a cà phê dầu hào, 1 th́a cà phê nước tương, 1 th́a cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong 5 phút.
Với các loại rau củ, chị em hăy rửa sạch. Cải th́a cắt thành khúc dài khoảng 8cm, cà chua bổ cau, hành tây cắt miếng nhỏ. Bạn có thể tỉa hoa cà rốt nếu muốn, c̣n không, cứ thái thành khoanh tṛn dày khoảng 0.5cm.
Cuối cùng, ḥa tan 2 th́a cà phê bột năng với 350ml nước sôi để nguội.
Xào thịt ḅ
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 th́a cà phê dầu ăn và phi thơm 1 th́a cà phê tỏi băm. Khi tỏi đă dậy mùi thơm, đổ phần thịt ḅ đă ướp vào và xào chín. Xào xong, vớt thịt ra 1 chiếc bát riêng.
Tiếp theo, bạn cho vào chiếc chảo vừa xào thịt ḅ: 1 th́a cà phê dầu ăn, 2 th́a cà phê tỏi băm và phần hành tây đă cắt rồi phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho cà rốt vào trước, đảo đều khoảng 1 phút rồi thêm cà chua và cải th́a vào.
Đảo khoảng 30 giây rồi đổ bát nước bột năng vào chảo, tiếp tục nấu thêm 1 phút.
Cuối cùng, cho phần thịt ḅ đă xào trước đó vào xào cùng, nêm thêm khoảng 2 th́a canh dầu hào và nấu thêm 3 phút.
Chiên phở
Bạn cho khoảng 5 th́a canh dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng già, thả phần bánh phở đă cắt thành miếng nhỏ và chiên. Đến khi thấy phở phồng lên và vàng đều th́ vớt ra đĩa. Bạn có thể lót 1 lớp giấy thấm dầu lên đĩa để loại bỏ phần dầu thừa sau khi chiên phở.
Vậy là chị em đă hoàn thành xong món phở chiên phồng xào thịt ḅ rồi đấy! Giờ chỉ cần múc phần thịt ḅ xào rau củ lên đĩa phở vừa chiên xong là có thể thưởng thức được rồi!
Nếu rảnh, chị em có thể tranh thủ làm thêm 1-2 đĩa phở cuốn để ăn cùng phở chiên phồng xào thịt ḅ cũng rất hợp. Chẳng khác ǵ một bữa đi ăn ngoài luôn!
VietBF@sưu tập