Dùng giấy bạc, giấy nến để nấu ăn có an toàn không? - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Dùng giấy bạc, giấy nến để nấu ăn có an toàn không?
Nhiều thông tin cho rằng, sử dụng giấy bạc trong chế biến thực phẩm có thể gây bệnh ung thư.

Khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt, nướng cá... nhiều gia đ́nh có thói quen bọc đồ ăn trong một lớp giấy bạc. Lư do bởi: Giấy bạc giúp cho quá tŕnh vệ sinh nồi sau khi nấu ăn dễ dàng hơn; giúp cho phần nước từ thực phẩm không bị chảy ra bên ngoài; hay có thể giúp cho đồ ăn chín nhanh hơn.

Tuy nhiên, có thông tin cho rằng bạc là kim loại, do đó việc sử dụng giấy bạc trong nấu ăn sẽ gây ra các hậu quả không tốt cho sức khỏe. Thậm chí có thể gây nên bệnh ung thư. Vậy thực hư điều này thế nào?


Liệu có nên dùng giấy bạc trong quá tŕnh làm chín thực phẩm?

Dùng giấy bạc, giấy nến để nấu nướng có an toàn không?

Trước câu hỏi "liệu giấy bạc có an toàn để sử dụng khi nấu ăn hay không", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội) khẳng định: Nó an toàn. Không như nhiều người nghĩ, giấy bạc thực chất là giấy nhôm. Giấy bạc mỏng, nhẹ, giá rẻ v́ thế sử dụng để bọc hay gói thức ăn trước khi chế biến rất tiện lợi. Vị chuyên gia cho biết, nguyên liệu để sản xuất ra giấy bạc chính là nhôm (Al) có độ tinh khiết rất cao. Nhờ vậy mà có thể tạo ra màng nhôm rất mỏng.

Lớp màng nhôm có ưu điểm là dẫn nhiệt tốt, giúp cho đồ ăn được chín đều, thơm ngon hơn. Từ xưa, nồi nhôm đă được sử dụng để nấu ăn, và giấy bạc cũng có hiệu quả tương tự như thế. Do đó không có chuyện dùng giấy bạc nấu nướng gây ung thư.

Dù đă có nghiên cứu cho thấy chất liệu nhôm có thể gây ra nhiễm độc thần kinh trên chuột. Tuy nhiên chuyên gia Turhan S của Đại học Ondokuz Mayis (Thổ Nhĩ Kỳ) cho biết: Lượng nhôm thôi vào từ giấy nhôm không gây rủi ro đến sức khỏe người dùng khi nấu nướng thực phẩm.

Trung tâm kiểm soát dịch bệnh CDC Hoa Kỳ cũng cho rằng, lượng nhôm từ giấy bạc không gây rủi ro đến sức khỏe người dùng khi nấu ăn.

Nếu các gia đ́nh không muốn sử dụng giấy bạc để bọc thực phẩm th́ có thể dùng thay thế bằng giấy nến. Loại giấy này đă được tráng một lớp silicon để chịu nhiệt.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, giấy nến c̣n được gọi là giấy sáp. Giấy được tráng một lớp silicon để chịu nhiệt, thường được dùng trong việc làm bánh, nấu nướng và an toàn trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, vị chuyên gia lưu ư rằng giấy nến chỉ nên dùng tối đa ở nhiệt độ khoảng 250 độ C.

Bên cạnh đó, các gia đ́nh cũng không nên ăn đồ chiên, nướng quá thường xuyên. Thay vào đó phương pháp chế biến hấp, luộc... được các chuyên gia khuyến khích hơn. Trong thực đơn mỗi ngày cũng cần cung cấp đầy đủ các nhóm chất như chất xơ, tinh bột, lipid, vitamin và khoáng chất, protein.

Một vài lưu ư khi sử dụng giấy bạc trong chế biến thực phẩm

- Không để mỡ chảy tràn trên giấy, làm cho thức ăn cháy hay bị khét. Lúc này đồ ăn vừa không ngon vừa gây hại cho sức khỏe.

- Không bọc quá chặt thực phẩm vào giấy bạc, sẽ khiến đồ ăn chín không đều.

- Không nên tái chế giấy bạc. Bởi sau mỗi lần dùng giấy bạc có thể bị cháy, hoặc rách.

- Nên lựa chọn loại giấy bạc nướng đồ ăn có độ dày, tốt.

- Giấy bạc không nên cho vào ḷ vi sóng. Bởi giấy bạc sẽ ra gây hiện tượng bắn các tia lửa điện khi nấu trong ḷ vi sóng.

- Tốt nhất mọi người không nên dùng giấy bạc để gói thực phẩm có tính axit, có độ chua. Bởi theo các chuyên gia axit trong thực phẩm có thể phản ứng với giấy bạc nhôm. Điều này vừa khiến món ăn có hương vị kém ngon, vừa tạo điều kiện cho ion nhôm xâm nhập vào cơ thể nhanh, nhiều hơn.

VietBF@Sưu tầm

therealrtz
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 06-01-2023
Reputation: 33145


Profile:
Join Date: Nov 2014
Posts: 77,647
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	Screenshot 2023-06-01 at 09.51.41.jpg
Views:	0
Size:	95.0 KB
ID:	2226321  
therealrtz_is_offline
Thanks: 22
Thanked 6,209 Times in 5,522 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 25 Post(s)
Rep Power: 88 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 09:58.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07504 seconds with 15 queries