Những nhà hàng bít tết 'đắt xắt ra miếng' ở Nhật Bản - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Traveling | Du Lịch


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Những nhà hàng bít tết 'đắt xắt ra miếng' ở Nhật Bản
Đảm bảo tiêu chuẩn khắt khe về nguồn thịt ḅ, những nhà hàng tại Tokyo, Osaka, Kyoto... khiến thực khách sẵn sàng trả hàng trăm USD cho một suất ăn.


Nhà hàng Aragawa, Tokyo
Phi lê ḅ Kobe từ giống Tajima-gyu thuần chủng là ngôi sao trong thực đơn. Mở cửa từ năm 1967, nhà hàng luôn phục vụ thịt ḅ đạt chỉ số điểm vân mỡ (BMS) từ 6 trở lên. Chỉ những người biết chính xác địa chỉ mới có thể t́m thấy nó, do nhà hàng nằm ở cuối hàng lang dài dưới tầng hầm của một toà nhà văn pḥng ở quận Shibashi, Tokyo, Nhật Bản.


Thực khách sẽ cảm nhận phong cách tối giản của người Nhật theo mọi phương diện, từ nội thất, ánh sáng của nhà hàng cho đến menu hay phong cách nấu nướng, trang trí đồ ăn. Tất cả những ǵ đầu bếp làm với món phi lê ḅ là ướp thịt với hạt tiêu và muối trước khi nướng trên than củi trắng binchotan cao cấp. Combo bít tết giá khoảng 475 USD, kèm hai phần khai vị, salad, rau củ, bánh ḿ, trái cây theo mùa và trà hoặc cà phê.

Nhà hàng Nikunotakumi Miyoshi, Kyoto
Nếu coi ẩm thực thịt ḅ là một tác phẩm thủ công, đầu bếp Ito của nhà hàng được ví như một nghệ sĩ. Ito chọn những nguyên liệu tốt nhất mà không quan tâm đến giá cả. Menu có thể không quá đa dạng, nhưng tiêu chuẩn luôn được đặt ở mức cao nhất. Đó cũng là lư do thực khách đến nhà hàng một sao Michelin này chi 450 USD cho một set menu ḅ Tajima đặc biệt.

Nhà hàng Bifteck Kawamura, Osaka
150 gr bít tết ḅ Kobe tại nhà hàng giá 395 USD. Nhà cung cấp thịt của nhà hàng từng đạt giải thưởng ở các sự kiện như Hội chợ thịt ḅ Kobe, nơi giới thiệu những con ḅ được nuôi nguyên sơ nhất. Khi gọi bít tết, thực khách sẽ được xem số ID thực tế của con ḅ Kobe, cũng như giấy chứng nhận chất lượng. Một năm chỉ có 3.000 con ḅ trên thế giới được cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn Kobe, chất lượng từ A3 đến A5.

Trọng lượng của miếng bít tết tại các nhà hàng thường bao gồm cả phần mỡ, nhưng các đầu bếp của Kawamura sẽ loại bỏ tất cả mỡ thừa để chuẩn bị một miếng thịt nạc "thuần" trước khi phục vụ. Trọng lượng của phần bít tết trên thực đơn của nhà hàng được tính sau khi loại bỏ mỡ và các dải mỡ, gân thừa.

Nhà hàng Vesta, Tokyo
Một set ăn trưa hoặc tối tại nhà hàng có giá khoảng 350 USD. Nhà hàng sử dụng thịt ḅ Sanda-gyu - giống ḅ Kobe có chất lượng cao nhất, nuôi tại thành phố Sanda, tỉnh Hyogo. Chất lượng thịt được đảm bảo tại nông trang Seto Bokujo, nơi những người nông dân chăm sóc tận tâm cho đàn ḅ đến mức đôi khi ngủ trong chuồng với chúng. Những con ḅ cái cho thịt ngon nhất được cung cấp riêng cho nhà hàng.

Nhà hàng Nikuya Setsugekka, Aichi
Đến với nhà hàng, thịt ḅ luôn là món chính đầu tiên được phục vụ thực khách. Từ khi cắt thịt, đầu bếp chế biến trong 80-90 phút sau đó. Nhà hàng sử dụng thịt ḅ wagyu A5 từ nhiều các giống Matsuzaka-gyu, Omi-gyu và Hida-gyu của tỉnh Aichi. Đầu bếp Satoru Tanaka, chủ nhà hàng, đặt tiêu chuẩn vô cùng khắt khe khi lựa chọn những miếng thịt có chỉ số điểm vân mỡ (BMS) từ 11 trở lên.

Tanaka tâm niệm không bao giờ sử dụng nhiều nguyên liệu hơn mức cần thiết, và đề cao ẩm thực tối giản để thực khách cảm nhận tối đa hương vị của từng phần thịt ḅ. Một bữa ăn theo phong cách Omakase - thực khách không biết trước thực đơn và ngồi xem đầu bếp chế biến trực tiếp - có giá từ 300 đến 370 USD, tùy vào độ cao cấp của phần thịt ḅ khách lựa chọn.

Ẩn sâu trong một ngơ hẹp ở quận Nishi-Azabu, nhà hàng một sao Michelin này không có biển chỉ dẫn rơ ràng. Thực khách đến đây cần t́m chiếc thang máy nhỏ nằm cạnh một tiệm kimoni, lên tầng hai và tiếp tục t́m một cánh cửa không biển hiệu. Bạn sẽ thở phào nếu vào đúng địa chỉ. Ngoài hai pḥng ăn riêng phía sau, nhà hàng chỉ có sáu ghế sát quầy chế biến.
Đầu bếp Tsuneyasu Takayuki kỹ tính trong mọi thứ, đặc biệt khi chọn nguồn gốc thịt ḅ. Ông chuộng thịt ḅ đen wagyu kuroge từ tỉnh Hyogo, trên đảo Honshu. Một bữa ăn theo phong cách omakase có giá khoảng 300 USD.

Nhà hàng Kitashinchi Fukutatei, Osaka
Ngôi sao của nhà hàng chắc chắn là bít tết nướng trong ḷ than củi từ gỗ sồi, nhưng đầu bếp Hiroshi Ukai sẽ gây bất ngờ cho thực khách với menu đa dạng. Ukai không giới hạn lựa chọn với một thương hiệu thịt ḅ cụ thể nào, mà chọn loại tốt nhất từ các nhà cung cấp dựa trên một số điều kiện: luôn chọn thịt ngon nhất, từ ḅ cái chưa sinh con. Đầu bếp này luôn phục vụ thịt ḅ tươi nhất, không ủ lạnh. Đặc biệt, nhà hàng một sao Michelin này có tới 200 loại vang cho khách lựa chọn. Một bữa bít tết tại nhà hàng có giá khoảng 250 USD. Ảnh: @miho.m1106

Nhà hàng Oniku Karyu, Tokyo
Nhà hàng một sao Michelin này có tổng cộng 16 ghế với ba bàn và bốn ghế VIP bên quầy chế biến. Đầu bếp Haruka Katayanagi của nhà hàng có nhiều năm kinh nghiệm chế biến thịt ḅ wagyu, đến mức có thể nh́n vào một miếng thịt mà đoán nguồn gốc của con ḅ, quá tŕnh nuôi dưỡng...
Một bữa ăn theo phong cách omakase có giá khoảng 270 USD. Không chỉ có bít tết, thực khách c̣n có thể thưởng thức những món đa dạng từ lưỡi ḅ hầm, súp đuôi ḅ cho đến sushi...

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 07-06-2022
Reputation: 16472


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,720
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	21.jpg
Views:	0
Size:	113.3 KB
ID:	2078992  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,985 Times in 2,614 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 18 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 15:23.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06203 seconds with 13 queries