News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 931
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Bí kíp luộc gà công nghiệp ngon như gà ta
Click image for larger version

Name:	31.jpg
Views:	0
Size:	25.8 KB
ID:	1439065   Click image for larger version

Name:	32.jpg
Views:	0
Size:	21.5 KB
ID:	1439066   Click image for larger version

Name:	34.jpg
Views:	0
Size:	25.8 KB
ID:	1439067   Click image for larger version

Name:	35.jpg
Views:	0
Size:	58.6 KB
ID:	1439068   Click image for larger version

Name:	36.jpg
Views:	0
Size:	64.4 KB
ID:	1439069  

Click image for larger version

Name:	37.jpg
Views:	0
Size:	119.8 KB
ID:	1439070  
Gà công nghiệp mà luộc theo cách này không chẳng khác gà ta. Gà luộc làm theo kiểu này thịt mềm ngọt, chưa kể nó có màu da vàng rộm hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng rưới thêm chút nước luộc gà th́ vô cùng ngon.

1. Gà luộc x́ dầu

Gà luộc x́ dầu thực chất là gà được luộc và ngâm trong hỗn hợp sốt gồm có nước tương x́ dầu, đường, các loại gia vị như hồi, gừng, hành, quế. Kết quả là thịt mềm chín tới thấm đẫm gia vị cùng mùi tiêu xay và hành lá thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 con gà (món ăn này hợp với thịt gà công nghiệp, v́ gà ta th́ hơi dai).

- Hắc x́ dầu 2 muỗng canh (dark soy sauce). Đây là loại đặc và đậm đà hơn nước tương thường, bạn có thể dùng loại của Lee Kum Kee.

- Đường phèn 2 muỗng canh nhỏ

- X́ dầu: 180ml.

- Gừng 1 củ

- Tỏi 4 tép

- Hoa hồi 2 cái

- Thanh quế 1/2 lát

- Hành lá 1 cây

- Rượu trắng 80 ml

- Dầu mè 1 muỗng cà phê

- Nước 2 lít

Cách làm:

1. Gà làm sạch cho vào nồi, sau đó thêm tất cả phần gia vị vào xoa đều lên lên thân gà. Ướp ít nhất 3 tiếng, thỉnh thoảng lật gà lại để đảm bảo thân gà được thấm gia vị đều nhau.


2. Sau đó nhấc gà ra khỏi nồi, đổ nước vào sao cho phần nước đủ để ngập gà. Đun sôi nước th́ thả gà vào. Lúc này giảm lửa xuống chỉ để ở mức trung b́nh. Sau khoảng 15 phút th́ lật gà lại.


3. Dùng muỗng rưới phần nước luộc gà lên khắp ḿnh gà để đảm bảo gà được thấm gia vị hoàn toàn. Đun tiếp tầm 15 phút nữa th́ tắt bếp, đậy nắp ủ gà trong khoảng 10 phút.


4. Vớt gà ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn, để vào đĩa. Bạn có lấy một chút nước tương đun cho đặc hơn để rưới lên gà cho thêm gia vị hoặc làm nước chấm.


Gà hấp thơm mùi nước tương, hương vị thuốc bắc nồng nàn, miếng gà mềm vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt gà làm cho món ăn thật đậm đà mà vẫn thanh nhẹ.


Ngoài cách luộc gà công nghiệp với x́ dầu như trên, bạn có thể tham khảo thêm hai cách luộc tất cả các loại gà nói chung dưới đây:

2. Dùng muối

Nguyên liệu:

- 1 con gà

- Muối hạt

Thực hiện:

Gà làm sạch, rửa sơ qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó để ráo.

Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ư thích.

Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Sau đó cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín.


Tắt bếp, gắp ra đĩa. Để gà nguội bớt, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.

Lưu ư: Trong khi luộc bạn không nên mở nắp ra kiểm tra, như vậy không chỉ làm món gà lâu chín mà c̣n làm mất đi vị đậm đà của món ăn này. Hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín. Gà luộc kiểu này rất ngọt và thơm mà cũng chẳng lo bị cháy.

3. Muối, ngải cứu, sả, lá chanh

Nguyên liệu:

- Gà làm sạch: 1 con; muối sạch: 1 gói; rau ngải cứu: 1 mớ; sả: 3 củ; lá chanh: khoảng 10 lá

Thực hiện:

Chuẩn bị một con gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch để ráo. Lấy một chiếc xoong vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót xoong. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy xoong. Sau đó rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả.


Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong ṿng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong ṿng 30 phút. Tắt bếp, để thêm 10 phút nữa là được.

Khi gà chín, vớt ra khỏi nồi và nhúng vào nước lạnh để thịt gà mềm và lớp da dai gịn hấp dẫn hơn. Giờ th́ chặt nhỏ và thưởng thức thôi.

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 12828


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 24,640
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	31.jpg
Views:	0
Size:	25.8 KB
ID:	1439065   Click image for larger version

Name:	32.jpg
Views:	0
Size:	21.5 KB
ID:	1439066   Click image for larger version

Name:	34.jpg
Views:	0
Size:	25.8 KB
ID:	1439067   Click image for larger version

Name:	35.jpg
Views:	0
Size:	58.6 KB
ID:	1439068   Click image for larger version

Name:	36.jpg
Views:	0
Size:	64.4 KB
ID:	1439069  

    Click image for larger version

Name:	37.jpg
Views:	0
Size:	119.8 KB
ID:	1439070  
    june04_is_offline
    Thanks: 0
    Thanked 1,297 Times in 1,171 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 9 Post(s)
    Rep Power: 29 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.16002 seconds with 16 queries